Поделитесь секретом бисквита для торта, пожалуйста-а-а-а
 

Последнее время готовые коржи стали казаться приторными, решила сама испечь, получилось вкусно, но слишком плотно, а хочется чего-то воздушного:0070:... ну, хоть приблизительно...
Посоветуйте, как :091:

Ну я так делаю, получается хорошо. 4 желтка взбиваю со стаканом сахара и ванильным сахаром до светло-желтого пышного состояния, соединяю со стаканом (без горки) просеянной муки уже перемешанной с разрыхлителем. 4 белка охлаждаю и взбиваю в пышную пену, как на безе. Тесто соединяю с белками, но не взбиваю, а осторожно как-бы вмешиваю движениями снизу вверх. Сразу же выпекаю в форме, смазанной маслом. Ставлю в теплую духовку и минут 15 не открываю дверцу, пеку при 200 град., проверяю длинной шпажкой готовность. У меня печется быстро. Готовый бисквит разрезаю через несколько часов, он должен хорошо остыть. А вообще много способов приготовления бисквита.

4 яйца, стакан песка-взбить,доб.стакан муки,всё перемешать.

+1 Только я еще добавляю ч.л. разрыхлителя, еще яйца надо очень хорошо взбить, получается воздушно.

НоябRин@, Люда-сан! Спасибо :flower:

Все получилось :080: Я поняла, секрет в том, что желтки и белки взбиваются отдельно :ded: Прошлый раз я взбивала хорошо, но вместе, в результате бисквит сначала поднимался, а потом, при остывании, оседал.