Как приготовить осетра
 

Вот и весь вопрос! Поделитесь идеями. Кто-нить готовил?

Я читала, что запекать его нельзя, т.к. шкура очень жесткая.

Я сама не готовила, но угощали в гостях осетриной, привезённой из Астрахани. Просто жаренная на меня как-то не произвела впечатление, а вот шашлык был знатный, пальчики оближешь и на вкус мяса смахивал...