блины получаются как вафли...
 

ну не умею я их готовить, и даже по рецепту они у меня не получаются.... что не так я делаю, сковорода новая, с антипригарным... масло на ней каплями раскатывается, в тесто масло тоже добавила, 2 яйца добавила, может перебор??? сухие и застывают, превращаясь в вафли..... что не так???

Сахара много?
Вы весь рецепт напишите, а то не очень понятно 2 яйца на сколько жидкости, тогда народ вам по конкретней подскажет.
Я вообще по своему рецепту на норму 3 яйца кладу - не вафли.

попробуйте на чугунной сковороде

Я вот по этому рецепту от Шелковицы с Кукинга делаю и не вафли. Тоже на 2 яйца. Хотите - попробуйте.

Сделала заварные блины. На вид - обычные блины... но во рту они просто тают... такие нежные
Пару яиц, пару стол. ложек сахара, чуток соли, стакан молока, муки 5 стол.ложек с горкой,смешать, влить тонкой струйкой кипящее молоко(1 стакан) и добавить 3 ст.л. растит.масла.
Блины получаются тонюсенькие.

спасибо огромное, тоненькие люблю, а получается 2 ст. молока?

я в общем в свое месиво добавила кефира (до этого молоко было), получилось в итоге то что хотела, тоненькие, в дырочку и мягкие-мягкие с хрустящей коемочкой))))))))))))))))))))))))))))))

если эти "вафли", когда готовые на тарелку выкладываете, накрывать крышкой - они станут мягкими, наверно:016:

да, в итоге 2 стакана молока идет в тесто.

Присоединяюсь.

Тоже раньше мучилась с хрустящими тонкими лепешками.
Во-первых, взяла блинную сковороду. Тесто стало распределяться более равномерно на плоской сковороде, так что по краям блины были такой же толщины, как и в центре.
Во-вторых, тарелку, на которую складывала блины, сразу же накрывала миской. Блины пропаривались, т.к. были горячими и становились мягкими.

Кладите больше сдобы в тесто.
Я делаю на сметане, блины мягкие и нежные на следующий день. Крышкой никогда не накрываю.

жарить надо на большом огне. На медленном действительно блины сохнут.