Сырный пирог
 

Тесто:
2/3 пачки маргарина (180гр)
3-4 стол.ложки сметаны
1 ч.ложка соды
1,5 стакана муки

Маргарин натереть на терке, добавить сметану, соду, муку, замесить тесто. Поставить его на 20 мин в холод.

Начинка:
Лук 2-3шт
200г сыра (любого твердого)
4 яйца

Лук мелко нарезать, обдать кипятком, обжарить на подсолн.масле до золотистого цвета. Сыр натереть на терке. 1 яйцо – желток отделить от белка. Смешать лук, сыр и 3яйца+1белок.

Тесто разделить на 2 части. ½ раскатать, выложить на протвень, сверху выложить начинку, поверх начинки 2-ю половину раскатанного теста, скрепить края. Сверху пирог смазать желтком, проткнуть в нескольких местах вилкой. Выпекать в духовке 30-40 мин.

а зачем лук кипятком обдавать? перед обжаркой :)

Наверное, чтобы горечь лишняя ушла.
Думаю, что сладкие сорта (салатный лук) можно не обдавать.
Татьяна.

Да, кипятком можно не обдавать, и это действительно, чтобы горечь убрать.