ПОЧЕМУ ИНОГДА НЕ ПОДНИМАЕТСЯ ПИРОГ ?
 

печь не умею , но очень часто делаю нехитрый пирог манник
состав : манка+кефир+яйцо+сахар+1\2 ч.л. соды
легко и просто
но вот беда : иной раз получается пышный и воздушный , а иной - как сегодня :( ,тонкий , и с как бы сыроватой сердцевиной

от чего это зависит ? ведь каждый раз всё делаю одинаково :009:

Не совсем верно выбранный температурный режим?

В разогретую духовку ставите? Раньше времени не открывайте духовку.
Если сырой в середине, то Вы его недодержали.

ставлю в разогретую духовку, раньше времени не открываю
он как-то сразу не стал подниматься,как был изначально приплюснут так в процессе и остался в том же состоянии

как обычно

думаю это в какой то степени зависит от качества муки

может её стоит просеивать ?

а не зависит гашённая сода или нет ?

Я гашу соду лимоном. Здесь прочла что детке тогда можно.

Может сильно тесто вымешиваете? После добавления гашеной соды, лучше очень нежно перемешать и вылить в форму. Дать немного настояться, перед тем как засунуть в разогретую духовку.

да,мешу в комбаине, от этого тоже может зависеть ?