какой рис лучше подходит для плова?
Девчонки, подскажите, какой рис лучше брать для плова и стоит ли его замачивать?
|
Ине очень понравился "Ризотто" Ангстрем, когда его нет, готовлю с "Золотистым". Замачивать не нужно, только промыть.
|
Я с Золотистым готовлю.
|
Золотистый люблю
|
Советую брать рис сорта Дезира, нешлифованный. Продают на рынках, там же, где специи и сухофрукты. Замачивать не надо, просто промыть холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной и не уйдет вся клейковина - это такая белая муть, от неё рис склеивается. Но, в любом случае, промывать не дольше 15 минут. При готовке на 1 стакан риса взять не более 1,5 стакана воды.
|
а мне один спец в приготовлении плова советовал промыть хорошенько, а потом миску с рисом поставить в раковину под тоооненькую струю холодной воды где-то на час-так уйдет вся белая муть. рис брать надо такой пухлый (не помню сейчас названия). и плов по его рецепту получается отменный :019:
|
Я Тайский пропареный люблю :)
|
маме писал узбек (кажется) рецепт - там золотистый, мне кажется это индивидуально, кто как умеет готовить и какой рис на вкус больше нравиться. Я не люблю париться и думать развариться или нет. Беру золотистый поэтому всегда, не только в плов.
|
всегда беру Золотистый.
замачиваю его перед приготовлением на 20 минут |
Замачивать крупу перед приготовлением или не замачивать вопрос философский:)
Как дипломированный трэнэр по фитнесу сдавши 100 зачетов по здоровому питанию витамины-минералы-жиры-углеводы могу сказать, что крупы лучше замачивать всегда. Сокращая тем самым время на термообработку. Но они при этом несколько (весьма незначительно) утрачивают вкусовые свойства. Рис - примерно 30 минут. Сорт действительно золотистый. Пофигистка уважаемая, Вы хоть про результат что ли потом расскажите :)) а то я чувствую сегодня полфорума свои навыки по плову освежило:)) |
Часовой пояс GMT +3, время: 22:10. |
Powered by vBulletin® Version 3.6.12
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.