ледяную рыбу как приготовить?
 

Давно мечтала купить - помню восхитительный вкус из детства - пчему-то именно вареная...

Но ни как варить, ни что делать - не знаю.
Просто сварить?
а чисить надо?

Или чего?

Что то я растерялась - времени осталось 50 минут, а я даже вопрос сформулировать не могу....

чиво делать то?

из детства помню жареную
http://otvet.********/question/13077460/
http://www.rybalka.com/recipe/view/152/
http://www.tonnel.ru/index.php?l=recept&search=44

Я ледяную жарю обычно. И тоже, пытаясь воскресить вкус из детства =)

1. Делая надрезы с обоих сторон под головными плавниками отделяю бошку. При определённой ловкости можно наловчиться делать надрезы так, что бы за головой вытягивались и все внутренности, благо их там немного. Промываю брюхо. Собссно на этом чистку заканчиваю.

2. Готовлю панировку - муку с солью и специями (перец, сушёный укроп и тмин).

3. Обваливаю рыбку в панировке и жарю на сковороде в постном масле. Да, для аромату в обычное рафинированное добавляю немного нерафинированного подсолнечного.

Если есть желание именно отварить, могу предложить такой вариант. Правда, на ледяной я его не испытывал.

1. Готовим пряный отварчег - в кипящую воду добавляем вонючий винный уксус, луковицу, много зелени и перец горошком. Кипятим минут пять.

2. Забрасываем в отвар рыбу. Желательно, чтобы после забрасывания рыбы кипения "ключём" больше небыло. Припускаем так рыбу минут 30.

3. При подаче на стол очень кайфово полить топлёным сливочным маслом. Если не лень, то можно в масло добавить рубленного укропчега.

Про соль я не забыл, просто в этом рецепте она совсем не обязательна. Если есть желание, можно посолить бульон или масло.

А я, когда жарю рыбу, добавляю сливочное масло. Корочка получается изумительная.

Я обожаю ледяную рыбку, за раз штук 5 съедаю ))) они что-т сильно ужариваются :) я, кстати, просто в муке обваливаю и жарю, конечно, предварительно обрезаю плавнички и все такое :)