Жареные пирожки
 

+1

http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=1200457#1200457 Вот здесь есть рецептик теста на кефире.А еще можно дрожжевое использовать.Но для жареных я бы все же советовала бы на кефире.

Делаю из самого обычного дрожжевого теста (только с меньшим количеством маргарино). Не знаю, что значит "нямно", но получается очень вкусно :)
1 стакан тёплого молока,
50 гр. дрожжей
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
100 гр. растопленного маргарина (можно ограничиться 50 гр.)
мука (тесто должно отставать от миски и от рук, но при этом не быть крутым - консистенция такая, чтобы вы только-только могли его раскатать. Смешиваем дрожжи с молоком, сахаром, солью добавляем немного муки, затем яйцо и маргарин, затем оставшуюся муку. Тесто в тепло, дать один-два раза подойти и дальшеобычным порядком лепим пирожки.

У меня совсем простой рецепт!!!
Тесто:
2,5 стакана муки рубить в мелкую крошку с пачкой хорошего маргарина на большой доске ножом.
Потом туда вылить банку 200,0 20% сметаны, щепотку соли и перемешать руками. Если очень будет к рукам липнуть, добавляйте чуточку муки.
И ВСЕ!!!
В холодильник на 1 час не меньше поставьте, а потом делайте пирожки и жарьте. Тесто ооочень вкусное, хрустит.

Этот же рецепт я использую для "Наполеона". Очень тонко расскатать и печь коржи. В духовке это тесто расслаивается!!! Из этого колличества получается 12 коржей- как и положено в "Наполеоне."

Ух ты, интересно! Попробую, спасибо!

Вы, главное, не пугайтесь, когда сметану выльете!!! Месите себе и разминайте руками прямо, они, конечно, грязные будут- ничего. Потом еще чуть-чуть муки на доску сыпнете, обваляйте в нем эту массу и тесто сразу приобретет нормальный вид и липнуть к рукам уже не будет. Расскатывается хорошо.

эээ, а можно для чайников, как именно жарить, т.е. сколько масла, с крышкой/без крышки, когда переворачивать и т.д. Чесслово, никогда не видела как пирожки жарят, а их люблю больше, чем печеные.