поделитесь рецептами французской кухни!
 

все! ничего гениального для грядущего новогоднего стола мне в голову не приходит.
поэтому будет фондю и.... что-нибудь французское.
расскажите, плиз, что может быть это "что-то"....

А фондю какое?

горячее. Лопатка свиная, кг эдак на 1,5-2. Шпигуется чесноком. В глубокую форму для запекания (так, чтобы мясо поместилось и не выглядывало оттуда) помещаете:
сухое белое вино стакан
луковицу, разрезанную на 4 части
морковь, нарезанную крупно
любые грибы, можно и шампиньоны, так, пару горстей
кедровые орешки (чайная чашка) - обязательно.солить не надо, приправ тоже. В эту всю бадягу клядете мясо. И в духовку. 220 на часа 2 (проверьте, проткнув мясо ножмо - сок должен быть прозрачным). Обязательно - крышка. Или фольга плотно, иначе выкипит и пригорит. Идеально - казан, конечно.

По готовности достаете мясо, нарезаете его как хлеб. То, что осталось в форме измельчаете блендером, добавив сливки - почти все поллитровую коробку.

На тарелку: наливаете соус, сверху кладете кусочки нарезанного мяса, на гарнир по идее пюре картофельное.

Бон аппетит!

фондю из метро :) fromalp, оригинальное - сырное.

спасибо! конечно, белое вино, сливки и грибы - уже достаточные составляющие "французского стола".
а еще чего-нибудь этакое есть?... :)

именно французское? Хм.... я не готовлю прямо по "кухням", просто вспомнила, что именно этот рецепт взят из фр. книжки. А что именно интересует? Только фр? Горячее или чего? Эдакого-то хватает)

больше всего интересует даже не горячее блюдо, а какие-то салаты, закуски, что-нибудь на десерт. и еще - каков порядок подачи блюд? есть какие-то блюда, которые считаются обязательными?

Жульен.

Есть такой традиционный салат Нисуаз Можно его сделать с тунцом.
Паштет какой-нибудь приготовьте с тостами.
На десерт - груши в вине:)

точно - еще жюльен!!! как класно, что напомнили - ведь его можно сделать несколько видов - с грибами, с курицей, может быть с чем-то еще... спасибо!!! :) :)
груши в вине - КАК???... мысль очень интересная.....
слушайте, так потихоньку что-то начинает вырисовываться.... :) :) :)
а еще есть мысли?