Манты
 

Как сделать? научите.

вот темка про манты http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=365514 :)

Фарш готовиться также как и для пельменей ,только побольше лука , можно добавить картошку нарезанную мелкими кубиками. Тесто тоже такое же как для пельменей , только еще добавляется молоко в пропорции 1: 1 с водой, ну а количество зависит от того ,сколько Вы собираетесь лепить мантышек. Время готовки минут сорок

а мы молоко не добавляем в тесто
а лук нужно не мелко, а покрупнее, тогда манты сочнее получаются (картошка забирает сок, все-таки настоящие манты без картошки делаются), а вот в фарш молочко добавить нужно, тогда нежнее и сочнее получаются мантышки

Тесто такое же как для пельменей. Фарш: тыква кубиками (не много), свинина и говядина 1:1 кубиками, лук кубиками (тоже не много). Посолить, поперчить по вкусу. Соус для мант: кефир 1% жирности и сметана жирная (30%) 1:1, чеснок (выдавить через чеснокодавилку, количество по вкусу), посолить - перемешать и дать настояться примерно часа 2.
Примерно на 30 штук мант: Тыква 0,5 кг, свинина 700 гр, говядина 700 гр, лук 2 небольшие штуки (кто любит лук можно по-больше)
Соус: кефир 0.5 литра, сметана 250 гр, чеснок 2 больших зубчика, соль
Кушать так: откусываем у манта бочок и наливаем ложечкой внутрь соус
ВКУСНЯТИНА!!!! Обожаю манты!!!
Кстати этот рецепт передала мне моя мама, а она "привезла" его из Алматы

katarina81 Разрешите вам не поверить. Невозможно, чтобы такой рецепт был привезен из Алматы. Там коренное население- мусульмане . Они свинину не едят. В Азии манты делают только из баранины, причем рубленой вручную! И в тесто никаких наворотов не добавляют - вода и мука. Люди, которые изобрели это блюдо, были кочевниками - не до изысков в виде молока и яиц им было.

Я скорее с Вами соглашусь:flower: но как говориться - за что купила, за то и продала....
Хотя у меня на работе работают мужчины из Казахстана, так они христиане и свинину, соответсвенно, лопают только так!
Про тесто: я и имела ввиду мука и вода (просто видимо "тесто для пельменей" у всех свое)