Ура, приближается ПАСХА.!!!
 

:support: Еще неделька, и Вербное воскресенье, а потом Страстная неделька и Светлое ВОСКРЕСЕНИЕ.
В том году сама первый раз осилила и кулич и творожную пасху, помню было вкусно:037: , и для первого раза, очень даже прилично, ничего не потрескалась и не полопалось, и пасху выдержала под прессом все как надо, но где брала рецепт, хоть стреляйте:wife: не помню.
Поделитесь сокровенными рецептами, :043: а то надо уже закупать там всякие цукаты, изюмы яйца и т.д.:007:
И еще, покраска яиц. почему-то раз на раз не приходится, у вас всегда краска ровно ложиться, я имею ввиду те красители, где надо добавлять уксус.
В МЭТРО вчера купила новый набор"новинка сезона" одна коробка с перламутровыми красками, а в другой лежит масляный карандаш, сначала на яйце рисуешь рисунок, а потом красишь, и там где прошелся карандаш краска не ложиться, на коробочке красиво, а что получмться не знаю.:004:

Я крашу яйца так (правда нужны белые): собираю красивые весенние листочки, травки, цветочки, беру яйцо, кладу на него листочек или два и завязываю в заранее нарезанные тоненькие чулочки. Варю в отваре из луковой шелухи. Когда яйца сварятся, остудить, развязать их, снять листики и смазать маслом (так они блестят). На коричневом яйце получается рисунок листика белого, желтоватого или зеленоватого цвета. Очень красиво.
Можно так же делать с крупой, тогда на яйце будет рисунок из точечек.

Куличи я уже 6 лет пеку по одному и тому же проверенному рецепту.

1 кг муки,
1,5 стакана молока,
6 яиц,
300 граммов масла,
2 стакана сахара,
50 г дрожжей,
3/4 чайной ложки соли (если используете маргарин. соль не нужна),
150 г изюма,
50 г цукатов,
50 г миндаля (орехов),
ванилин.

Дрожжи развести в молоке, всыпать 500 г муки, тщательно размешать, поставить посуду с опарой в теплое место, накрыв салфеткой. После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, добавить желтки, растертые с сахаром и ванилином, остальную муку, растопленное масло, соль. Тщательно вымесить, положить взбитые в густую пену белки и продолжать месить, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды.
Поставить тесто в теплое место, накрыть салфеткой. Когда снова увеличится в объеме вдвое, добавить промытый и высушенный изюм, измельченные орехи, нарезанные цукаты (можно лимонную цедру в сахарном сиропе).
На дно формочек положить по кружочку промасленной бумаги, выложить тесто, чтобы оно занимало не больше половины высоты, дать подойти на 3/4 объема - и выпекать. После выпечки смазать глазурью и украсить.

еще маленькая хитрость. про изюм. чтобы он не опускался в тесте на самое дно, когда уже печется, нужно, прежде чем вмешивать изюм в тесто, слегка присыпать его мукой. само собой, что изюм д.б. просушенным в любом случае.

А след от чулочка не остается??? Насколько он должен быть тоненьким??? Наверное этот же способ можно использовать и с пищевым красителем?

Марин, а в универсаме на Казакова продается краска для яиц - перламутровая)) я купила) в наборе есть перчатки, и 6 пакетиков с краской. Уксуса не надо, просто в перчатках размазать краску по яйцу. Может тебе пригодится)))
Вроде красиво должно быть, перламутровые коки)))

ДА-А-А!!! Завтра попробую сходить-купить :) А там разные цвета в наборе?
А из предыдущего рецепта мне очень понравилась "художественность" :) Представляю как это красиво. Ну а дочке, наверное, больше понравится чтобы это все ярко было...

Еще задам вопрос прямо тут, чтобы отдельный топик не открывать: у кого есть форма для пасхи желательно деревянная? Расскажите где вы ее покупали и удобно ли ей пользоваться?

Марин, в наборе 6 разных цветов.

художественность, бесспорно, в том рецепте) но нам такие художества пока ни к чему, через годик будем рукодельничать)
кстати, мой тоже все яркое любит, поэтому я еще и наклейки (пленку) для яиц купила, красивые яркие картиночки) самое то малышам))

а чулочек брать естественно телесного цвета?
а относительно листиков, мы в пятницу нарвали веточек ольхи, березы и черемухи, чтоб к Пасхи распустились, так они такие быстрые, уже почти все и готовы.

Деревянной формы у меня к сожалению нет:041: , но вот в том году делала в форме от Топервей для желе которая.
Мне понравилось:004: и от стенок хорошо отходила и формы необычная получилась - кольцом.:019: :019:
Так а рецептом самой Пасхи творожной, так никто и не поделиться?Желательно Пасхи сырой.

А может быть заодно кто-нибудь пробовал формочки такие типа резиновых. Я не знаю из какого материала они изготовлены, но они мягкие такие, похоже должны очень просто сниматься с куличей. Видела в продаже, но что-то купить не рискнула.

Вы, наверное, про силиконовые формочки говорите...Сама на них давно уже облизываюсь :)

Формочки должны быть хорошие.Это силиконовые. У меня такая большая уже три года- не нарадуюсь

Вот. Здесь на форуме кто-то из девушек уже делился...
http://promo.ntv.ru/programs/family/...cle&arid=35052
А что сырая получается вкуснее??? Мы почему-то все время варим...

Да, наверное, силиконовые. А интересно их чем-то смазывать надо? К ним может приставать изделие, или вообще ничего делать не надо просто положить тесто и выпекать и все будет хорошо отставать?

А если вам не жалко, поделитесь рецептом вареной Пасхи. За ссылку спасибо, но не очень я люблю от Ю.Высоцкой, все у нее слишком навороченное.

ННП
А еще очень красиво получаются крашеные перепелиные яйца. Они ведь пестренькие, плюс яркая краска, иразмер необычный - просто прелесть получается. Дети в восторге (да и взрослые тоже). Когда наша бабушка ходит в церковь святить куличи и яйца, все обращают внимание на эту красоту

Силиконовые формы очень удобны. у меня для маленьких кексов на 6 штук. Смазывать маслом и присыпать крошкой - все как всегда. На форму для кулича облизываюсь - в Ленте появились - 240 р. кажется.
Разъемные пасочницы (есть и деревянные), но я взяла пластмассовые, были в Лавре. Пластмассовые были и на 1 килограмм творога и на 0,5 кг. Маленькая - так вообще- очарование. Сразу хочется делать...

спасибо за совет!! про перепелинные я как-то даже и не подумала...))
страусиные тоже, наверное, интересно бы смотрелись))) :008:

А у меня с прошлой Пасхи две полезных находки - мож кому пригодится.
Первая - это термоплёнка для яиц - абсолютно разных рисунков и цветов, просто уже свареное яйцо нужно вставить в колечко из пленки и опустить в ложке в кипяток на несколько секунд. Получается очень ярко и красиво. Я пленки с мультяшными рисунками покупала впрок и варила детям красивые яйца простов течение года - шли на ура!
А второе - одноразовые формы для куличей из спец. термостойкой бумаги. Обычно в наборе 5-6 форм разных объёмов. После выпечки кулич из формы можно даже не вынимать - есть бумага со спец. узором, красиво, и поще куда-то перевозить. Дарить тоже хорошо.
Воть!
В этом году в продаже видела и то и другое, сегодня сама пойду закупаться.

да, я дял себя в прошлом году такие же открытия сделала)) только вот к сожалению никак не могу найти сейчас этих форм для куличей, из бумаги.. ну нету их.. даже в Окее...

а пленка для яиц куплена)) действительно хорошая придумка)