Оливковае масло, какое оно на вкус?
 

Купила нерафинированное оливковое масло, а оно горчит, да и запах мне не очень. Это нормально или с ним что-то не то?

Это нормально оно и должно горчить, и осадок допускается. Горчит обычно испанское, итальянское. Покупайте Тунисское масло, оно не так горчит.

У меня греческое - не горчит. Запах действительно спецефический и на вкус оно мне не очень... Но оно так и должно быть

+1000! В этом году привезла из Туниса оливковое масло, оно действительно не горчит и вкус замечательный!

В горечи оливкового масла самая полезность для здоровья!

сколько раз не брала - да, оно все гадкое... полезное, конечно, но по мне так будто бы прогорклое...

а я люблю,именно из-за горчинки,только его и потребляем))

Да, оно имеет определенный запах и немного горчит, но в готовом блюде горечь не чувствуется....

А мы другое и не покупаем.
Жарим на втором отжиме, все остальное на Экстре

К этой горечи быстро привыкаешь, и потом уже всё остальное масло безвкусным кажется)))

А я где-то вычитала, что жарить на оливковом масле нельзя, объяснение этому было что-то вроде, у него более низкая температура плавления и при сильном нагревании там быстрее выделяются канцерогены :( Это правда?

Всё как раз наоборот! Просто оливковому маслу для нагрева требуется меньшая температура, кипеть оно начаниает раньше чем какое-либо другое и это как раз не позволяет выделяться концерогенам и всяким прочим вредностям.
Так что жарить на оливковом полезно! :ded:

Это при условии, что молекулы оливкового масла умеют читать, имхо. Мне всегда казалось, что химия одинакова для любого жира:при взаимодействии с жаром сковороды и продуктом образуется корочка, белки продукта денатурируются, и образуется канцероген. Но это любительская выкладка:)
Оливковое масло натурпродуктом употреблять, имхо, не слишком интересно. А вот если на его основе создавать соусы, капнуть ароматизированным уксусом, сыпануть специй свежеразмолотых...Тогда и горчинка снивелируется.

Нам тут привезли оливковое масло из Финляндии, в 5 л канистре, на цвет - желтоватое. на вкус - как обычное растительное, канистра у свекрови осталось, может, кто знает, это какой отжим?

Смотря что на канистре написано. Extra virgin - это первый отжим! Обычно он более зеленоватый по цвету.