|
виды кисломолочной продукции
питание ребенка самодельный творог: " Penelopa : Про самодельный творог: коллега по работе моего мужа провела мне лекцию про творог, она технолог по молочным продуктам. Как правильно писала Пенелопа, на производстве для получения творога используют сычужный фермент и сбраживание происходит максимум при 60 градусов. Для производства детского творожка еще используют ультрафильтрацию, чтобы все полезные вещества сохранить и консистенция была более нежной. А при получении творожка в домашних условиях такого фермента нет и сбраживание происходит с захватыванием ненужной микрофлоры. Творог готовится при температуре кипения и при этом белок получается грубый для нашего желудка, не говоря уже о желудке малышей. Такой белок переваривается очень плохо даже взрослыми желудками. Не говоря уже о том, что ТАК тщательно нам наши кастрюльки не помыть, как это делается на производстве. Вот такая информация. Думайте сами, решайте сами. Агуша может и лучше хотя бы тем, что это отдельный завод по производству детского питания, а не просто линия, как на Петмоле. А косяки есть на любом производстве, это факт. Каждую баночку никогда никто не проверяет, есть специальная выборка. Важным достоинством новой технологии является то, что при получении творога из обезжиренного молока за счёт повышенного содержания белков его вкусовые и питательные качества выше даже по сравнению с творогом, полученным традиционным способом из нормализованного по жиру молока. Из-за сохранения сывороточных белков выход продукции увеличивается в среднем на 15%. При традиционных методах получения творога с сывороткой уходят сывороточные белки, которые относятся к биологически активным продуктам, а также часть казеиновых белков. Новая технология получения творога, основанная на ультрафильтрации сквашенного молока, обеспечивает сохранение в получаемом твороге сывороточных белков в нативном состоянии, и полное выделение казеиновых белков. При производстве творога методом ультрафильтрации из восстановленного молока выход продукции, вкусовые и питательные качества творога, внешний вид не отличается от творога полученного тем же методом из цельного молока. Уникальная технология ультрафильтрации при производстве творога позволяет максимально сохранить в получаемом твороге нативные сывороточные белки, что определяет его особые биологические и питательные свойства, такой творог содержит оптимальное количество кальция и фосфора. Творог предназначен для питания детей в возрасте с шести месяцев при искусственном и смешанном вскармливании, профилактического лечебного питания детей различных возрастных групп, отстающих в физическом развитии, ослабленных, больных, в до и после операционном периоде, после перенесенных заболеваний, при анорексии и снижении аппетита, с избыточной массой тела и ожирением. " " Zaznoba : Вот я знаю рецепт один: 1.5 литра молока и 0.5литра кефира.Молоко закипятить и влить кефир постоянно помешивая, потом дать настояться около часа, в зависимости какой Вам нужен (более густой то побольше) и процедить через дуршлаг и марлю! " " Медвежонок : да молоко можно обычное, и кефир обычный.. На 1стакан молока 1стакан кефира. Когда молоко начинает кипеть, влить кефир. Подождать секунд 15-20,процедить через марлю -творог готов." "Darielle : Для деток и творог, и кефир, и простоквашу делают из кипяченого молока. Творог -- в стакан кипящего молока вливают полстакана кефира, снимают с огня. Эту свернувшуюся массу выкладывают в ситечко или тканевый (марлевый) мешочек и ждут (не меньше часа), пока стечет сыворотка. Простокваша -- в маленькую баночку или стаканчик наливают теплое кипяченое молоко, прикрывают (блюдцем или бумагой) и ставят на 12-24 часа в теплое место. Можно добавить ложку уже готовой простокваши или сметаны из кипяченого молока/сливок. Кефир (или ацидофилин) -- как простокваша, только либо пару ложек кефира/ацидофилина, либо бактерии соответствующие из аптеки. Если развернуться, то и нарине можно сделать." творог с хлористым кальцием: "Пропорция хлористого кальция к молоку должна составлять 1 к 100 (например, 10 мл Кальция хлорида на 1 литр молока). в молоко добавляем хлорид кальция, пока молоко закипает. не кипятим! получанную массу отжимаем через марлю. Для двоечников школьных - кальция хлорид, ионы кальция изменяют структуру молока и превращают его в творог. Только, такой творог больше десяти дней не рекомендуется давать детям." компот: из шиповника: "Кикимора Болотная: Можно просто варить как компот, но тогда вит С убывает. Можно прокрутить через мясорубку и чуток провать (прявда трудно потом процедить и всякие колючки изнутри примешиваются ) Лучше залить кипятком в термосе с вечера, утром выпить- мдя, вкусно." "Медвежонок : А я не из сухофруктов варю -из обычных яблок и груш..кожу все равно счисчаете? вот из кожицы и варю,конечно,добавляю, немного мякоти -и нежней получается,чем из сухих фруктов. " "Skorpio: Я варю из яблок, чернослива, кураги, иногда чуть изюма" здесь хорошие рецептики: http://crklada.nnov.ru/init.php?link...-reception.htm |
педагогический прикорм : http://www.yamama.ru/breastfeeding/prikorm.htm
и еще интересная статья : http://dite-titechka.narod.ru/prikorm.html |
педагогический прикорм: http://community.livejournal.com/ped_prikorm
|
Мама и малыш
www.2mm.ru - журнал "Мама и малыш", там в разделе Питание ребенка ооочень много хороших статей про прикорм с разбивкой по месяцам, а также о разных продуктах (н-р, о введении ягод, что актуально станет совсем скоро).
|
Сроки введения прикормов зависят от большого количества факторов. Раньше всего прикорм начинают давать детям, находящимся на искусственном и смешанном вскармливании. Обычно, это 4.5-5 месяцев. Детям, кушающим грудное молоко, прикорм не стоит вводить ранее 6 месяцев.
Прикормы: 1. каша 2. овощное пюре 3. мясо 1 и 2 можно менять местами – если Вы решили начинать вводить прикорм летом или осенью – лучше начать с овощного пюре, потому что свежих овощей в это время года в избытке. Как приготовить? Кашу варите, как обычно варят кашу, просто сделайте ее пожиже и используйте не обычную крупу, а молотую – толокно. Манную кашку старайтесь не давать месяцев до 6-7 – она очень богата углеводами, не стоит давать мощную нагрузку на поджелудочную железу. Овощное пюре. Просто сварите овощи (кабачок, морковку, например) и сделайте из них пюре. Мясо. Сварите постную говядину, пропустите через мясорубку, добавьте в овощное пюре. Правила введения прикорма: 1. постепенность. Каждый новый продукт вводите, начиная с капли, постепенно увеличивая объем до полного. 2. если у ребенка появляется срыгивание, изменение стула (зелень, понос, слизь), отмените прикорм, переждите не менее 5-7 дней и начинайте опять снова – с капли. 3. если ребенку не нравится прикорм, и он отказывается его есть, не заставляйте, поменяйте продукт или отложите введение прикорма на неделю-две. 4. прикорм давайте перед грудным молоком или смесью. Увеличивая объем прикорма, уменьшайте на столько же объем смеси. |
|
Здравствуйте.Я дико извиняюсь!Не могли бы кто-нибудь в краце написать как начать вводить прикорм и по скольку и что.:008: Нам только сейчас дали добро(алергия)а как что и вообще не обьяснили.Дала сегодня утром 3 капельки яблочного сока(разбавленого).Врач сказала как доведу до ч.ложки давать ябл.пюре а я и не спросила про другие фрукты.Ну не одно же только яблоко есть весь месяц.Я сново извиняюсь но у меня нет возможности по долгу сидеть в интернете и лазить по ссылкам.А так я распечатаю и буду в курсе что да как!За ранее спасибо!:flower:
|
Ой, знаете, мне кажется, что все прикормы - это сугубо индивидуально. Наверное, не стоит равняться на тех мамулек, которые уже ввели - ведь кто-то из малышей удачно прикармливается, а кто-то - не очень. имхо, если врач сказал - сок, значит - сок. Видимо, из-за того, что у вас аллергия, введение прикорма будет еще болеее плавное.
|
to Алисина мама
Начинать вводить прикорм с соков мог Вам посоветовать похоже только педиатр из поликлиники. Сейчас уже давно утвержедна другая схема прикорма: сначала овощи (в 6 месяцев), затем каша (в 7 мес), в 8 мес - мясо. Это три основных прикорма. Если Вы искусственники, все сдвигается на месяц раньше. При этом за месяц вы сможете максимум ввести 2-3 наименования одного продукта. Ведь начинаем с пол чайной ложки и доводим до нормы (в теч. недели, потом вторая неделя на привыкание к полной месячной норме), которая в каждом месяце разная (на вскидку не скажу). Таблички по месячным нормам потребляемых малышом продуктов дают даже в поликлинике, есть они и в любой книжке по уходу за ребенком. Фрукты лучше начинать после ввода овощей (и/или каши), в качестве первого прикорма, не стоит давать. Т.е. по месяцам, это примерно в 7-8. Какие фрукты: зел.яблоко (вначале лучше печеное, т.к. термическая обработка снижает аллергенность), зел.груша. Вообще, лучше то, что у нас растет. Ребенку особо не нужна экзотика. Правда, банан можно, он уже почти как родной нам:) Овощи: кабачок, цв.капуста, капуста брокколи - самые гипоаллергенные. Каши: рис, греча, кукуруза - самые гипоаллергенные, без глютена. Мясо - индейка, кролик, конина (!) - самые гипоаллергенные, , затем можно говядину. Ну а потом, в 9 мес. уже творожок (с пол чайной ложки до 20 гр в первый мес ввода, к году - 50 гр в день, или 100 через день, такая норма сохраняется до 7 лет), кефир (с 9 мес. до года - не более 200 мл, после года - до 500-600 мл - ежедневно). Молоко (детское) - после 8-9 мес (в кашу, если вообще посчитаете нужным), цельное (взрослое) - после 1,5-2-3 лет. Из-за риска аллергии на белок коровьего молока. Кисломолочные продукты в этом плане менее аллергенны. Кстати, начинать с каши или овощей, решается просто: если ребеночек мало прибавляет в весе, тогда каша, если проблемы со стулом - тогда овощи. Да, и конечно же, следите за реакицей организма малыша на вводимый продукт (стул, кожа, поведение - все должно быть без изменений, если нет - убираем этот продукт и когда положение нормализуется, начинаем вводить уже другой продукт). И если у вас сдвинется время ввода нового типа продукта, не переживайте, к году все выправится, а до года можно вообще питаться только грудным молоком и немножко баловаться взрослой едой. На форуме есть такие девочки, хотя каждый решает для себя сам. Соки желательно вводить уже после того, как введены все предыдущие продукты. Особой питательной ценности они не представляют, а вот нагрузку на ЖКТ дают коллоссальную, в том числе на поджелудочную железу. Она в первый год и так работает на пределе, т.к. ввод каждого нового продукта, отличного от грудного молока для организма вначале воспринимается как яд... В принципе, если сок пошел у малыша нормально, т.е. стул не изменился, нет высыпаний (покраснений, шелушений) на коже, поведение позитивное, значит слава Богу, все усвоилось. Переживать о сделанном не стоит, продолжайте же введение след. прикормов все-таки придерживаясь вышенаписанному. Я, конечно, не врач, но у меня ребенок аллергик, и в свое время я перелопатила море информации о вводе прикорма и теперь имею некую ясность, да и опыт уже приобретен (нам 1 года и 2 мес.). По поводу соков могу немного рассказать о том, почему раньше так начинали прикармливать. Раньше большинство детей были искусственники, при этом смеси, которые они кушали были почему-то бедны железом и др. мин вещ-вами и витаминами. Поэтому было принято решение для восполнения дефицита железа поить детей яблочным соком. Однако сейчас выяснилось, что железа в ябл. соке ооочень мало и для того, чтобы восполнить суточную норму необходимо было вливать в детишек что-то около 2 литров, что сами понимаете нереально... И еще: никогда не заставляйте ребенка есть насильно, сколько съел - и слава Богу, детский организм сам знает сколько и чего ему нужно. Голодными не останутся. Удачи и здоровья Вам и маленькому |
|
|
|
Девочки!!!
Всегда своим детям (все на ИВ) в 4 месяца уже начинала давать кашу,а 2-3 мес сок. А сейчас педиатр говорит,что из-за стафилокока надо начинать позже.Но мне как-то очень непривычно и тревожно,что у меня ребёнок в 4 месяца только на смеси и ничего больше вобще не пробовал :( Как быть? Начинать вводить прикорм самостоятельно или поверить педиатору? И если начинать -то с чего?С овощей,каши или сока? Столько противоречивой информации,что я честно говоря в полной расстерянности. |
Цитата:
Наверно, норму 6 мес врачи не с потолка взяли |
знающие мамы,кто -нибудь делал кефир\творог из козьего молока??? нам нельзя коровье ,а пора бы вводить что-то... может,кто сталкивался
|
у меня подруга делает творог из молока, путем добавления в него хлористого кальция. Если хотите, узнаю рецепт. (Доче у нее 10 мес)
|
Цитата:
например, вот не самая плохая статья Олежке уже 6 месяцев и все, кто окружает его маму Свету, беспокоятся, что она до сих пор кормит его исключительно грудным молоком. Педиатр уже 2 месяца говорит о том, что пора давать крохе яблочный сок, желточек, да и овощные пюрешки с кашками как раз по возрасту. Конечно же, свекровь с мамой тоже не отстают — вторят доктору. Света пока удерживает осаду, она где-то читала о том, что вводить прикорм надо как раз после 6 месяцев. Единственное что ее волнует — это то, как его вводить. Рекомендации педиатра и бабушек Олеженьки не вселяют в нее уверенность, есть в них что-то противоестественное. Все время возникает мысль — как же с этими проблемами справлялись женщины лет 100–200 назад? Неужели они давали малышу сок яблока по капельке и кашку из бутылочки со специальным наконечником в виде ложечки? Вряд ли… В этот момент мы и познакомились со Светой. Она мне рассказала о том, почему ее смущает, традиционная система введения прикорма — ее сестра таким образом вводила прикорм своему сыну. И в памяти Светы остались яркие образы: сестра сидит перед малышом: то ложечкой постучит, то прокукарекает, то газетку в руки крохе подсунет — лишь бы он увлеченный этим рот открывал для очередной ложки. Внимание племянника чуть ослабеет — он перестает открывать ротик, даже отворачивается, так она что-то новое придумывать начинает. Правильно ли это? Современное введение прикорма Нынешняя система введения прикорма, увы, многие факторы не учитывает — возрастной период, когда вводится прикорм, возрастные особенности психики малыша, небольшой аппетит малышей, интерес к разнообразной пище. Ребенку вводят определенные продукты в положенный возрастной период в строго определенных количествах. Существует целая таблица, когда, что и сколько должен съедать кроха. Если малыш тянется к пище, которая ему еще не по возрасту, например, мама кушает котлету, а 7-ми месячный малыш, глядя на нее, тоже хочет попробовать новое блюдо, то ему ее не дают. Ребенку дают пищу перетертую и не один раз — чтобы ему легче было глотать. Для малышей придумана и специальная еда — овощи в баночках, мясо в баночках, рыба в баночках и прочее. «Лакомства» в них без определенного цвета, запаха и вкуса. Данная система — продукт нашего времени, изобретенная в лабораториях не одним ученым-медиком, попытка улучшить природу и необходимость для детей искусственников. Вернемся к истокам… К сожалению, наши мамы перестали доверять своему инстинкту, они больше верят авторитету медиков, которые, по их мнению, лучше осведомлены о том, что нужно и полезно для нового члена семьи. Мамы забыли традиции наших бабушек и прабабушек, а ведь те знали, как знакомить малыша с новой для него пищей. Если представить себе семью лет 200 назад, в которой было человек 10-12, и мать у печи, которая, даже если и захочет, не сможет приготовить что-то отдельное для своего подросшего грудничка. Вот так и приучали детей к новой пище: захотел кроха хлебушка — на, попробуй крошку, схватил из маминой тарелки кусочек капусточки — на здоровье! Мы пытаемся возродить прежний «дедовский» способ введения прикорма, который был сформирован не за один век, основанный на наблюдении за малышами, многими поколениями матерей. Ныне его называют естественным прикормом и такую тактику знакомства малыша с новой пищей начинают использовать все больше молодых мам. Отличие ее от традиционной «баночной» состоит в том, что у ребенка поддерживается интерес к еде за общим столом. А это позволит в будущем, после того как крохе исполнится год и больше, родителям быть спокойными за то, что их кроха будет с удовольствием участвовать в семейных трапезах. Ведь он будет уже самостоятельно управляться с ложкой и чашкой, не надо будет волноваться, что ребенок не поел, не придется за ним бегать с уговорами, да разными ухищрениями вталкивать в карапуза какую-то еду. Естественный прикорм Данная система учитывает, что ребенок до года не насыщается новыми продуктами — он их просто пробует, как бы создает для себя банк новых вкусов тех продуктов, которые принято кушать в его семье, а основной его пищей продолжает оставаться грудное молоко. Эта система основана на природном интересе ребенка к новой пище, на подражании малыша взрослым — он стремится брать ручкой ту же еду и так же отправлять ее в ротик как мама или папа, на постепенной адаптации организма крохи к новой пище. Если малышу уже исполнилось 6 месяцев и он активно интересуется содержимым маминой тарелки, значит, пришло время знакомить его с семейным меню, правда, только в том случае, если это здоровое питание. То есть в семье кушают много овощей, фруктов, злаков и круп, а также молочные продукты, умеренно мясо (не обязательно каждый день), рыбу. Как можно меньше жирного, жареного, совсем нет или минимум всяких сосисок, колбас, пирожных, конфет, газировок... В случае, если малыш проявляет интерес к пище мамы раньше полу года — не стоит торопиться. Лучше начать прикармливать детку позже на пару недель, чем раньше 6-ти месяцев. Пищеварительная система может быть еще не готова к приему новой пищи и, начав ранний прикорм, вы можете нарушить естественное ее созревание. Описываемый способ введения прикорма может быть использован только в том случае, если ребенок находится на естественным образом организованном грудном вскармливании: прикладывается по требованию, не допаивается чем-либо, не сосет пустышку. В случае неправильно организованного грудного вскармливания, например, кормление по режиму через определенные промежутки времени, прежде чем вводить прикорм, необходимо изменить способ вскармливания ребенка на естественный. |
Вот тут пишут все что надо начинать после 6 месяцев..
А если сейчас начать мне? Это совсем рано?..И с чего - с овощей?весим мы 8300...И по ночам кушаем через 1,5 часа...Мы на грудном.:008: |
Цитата:
|
| Часовой пояс GMT +3, время: 22:57. |
Powered by vBulletin® Version 3.6.12
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.