Ален, а ты что на минипианку не идешь?

А про студень-холодец, думаю, нам ща Римма все расскажет.

извинитечто влезаю... однажды в магазине видела рядом студень и холодец. спросила разницу - так мне сказали, что в одном сплошное мясо, а в другом толстый слой желе а мяса чуть на дне.. кто из них кто не помню..
я всю жизнь гооворю студень.. и обожаю...

как на одной ноге? там же мяса совсем нет...... по Лениному рецепту вроде еще шел - подбедерок примерно грамм 900 (безкостный)

Подбедерок подразумевался.

Рим, так в чем различие студня и холодца? Блесни-ка интеллектом.

Чем холодец отличается от студня и заливного?

Лен, я сама первый раз его сготовила....

насколько я поняла -
заливное - вода с желатином и утапливаемые продукты
студень - прозрачная трясущаяся масса с небольшим добавлением мяса
холодец - плотное мясное блюдо

а вот, что Лазерсон как-то по радио говорил - http://www.dpgazeta.ru/article/123851

О, как!

Ален, берегись! При добавлении желатина ты получишь вместо студня ненавистный холодец!:))

" грамотно приготовленный студень должен просматриваться едоком до донышка, вздрагивать под вилкой и радовать янтарным отливом.

Холодец же - более плотное блюдо, иногда загущается, как и желе для заливного, желатином."

а я делаю холодец из трех видов мяса : свинины, говядины и индейки

не, в ногах;)

толковый словарь

СТУДЕНЬ, -дня, м. Холодное кушанье из сгустившегося мясного или рыбного навара с кусочками мяса, рыбы, холодец.

слушайте, я стенку вконтакте почистила - новости очень быстро стали грузиться!
рекомендую всем )))

Можно я встряну в обсуждение различий между студнем и холодцом? ;)

Сдается мне, что густота и количество мяса не основные различия. Думается, что это уже доведенные до ресторанной рецептуры, блюда. А изначально это было практически одно и тоже блюдо в разных областях по-разному называющееся. Ну и по сытности холодец более сытный и соответсвенно продукт для простых работяг, а красивый дребезжащий студень более аристократическое блюдо.
Ну как-то так.

Из словаря Ушакова холодец то же что и студень, а второе значение - то же что окрошка или ботвинья. Вот так оказывается!