САЛАТ С РЕДИСОМ

Зелёный салат-смесь из органических свежих трав, редиска, дикий рис, 3 миндалиных орешка, лимонный сок, масло из виноградных косточек или оливковое, соль, перец по вкусу.

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ

лимская фасоль, лук-порей, морковь, помидоры, зелень, оливки, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу

Салат-коктейль из морепродуктов

Замороженный Коктейль из Морепродуктов (креветки, кальмары и мидии) - 500 грамм
Оливковое масло - 3-4 чайные ложки
Чеснок - 2-3 зубчика
Базилик свежий (наверное, можно и сушеный, но свежий лучше)
Соль и перец по вкусу
Можно добавить лимонный сок по вкусу

Приготовление:

1. Размораживаем коктейль. Варим в кипящей воде 3 минуты. Воду сливаем, пока вода стекает, готовим соус. Чеснок давим в чеснокодавке. Масло смешиваем с лимоном добавляем чеснок, соль и перец по вкусу.

2. В приготовленном блюде для коктейля дно выкладываем листьями салата на него выкладываем коктейль сверху поливаем заправкой так, что бы все покрылось ею и ставим в холодильник на 3 часа.

Перед подачей посыпаем мелко нарезанным Базиликом

СВЕТОФОР

Порубила мелко капусту 1/4 кочана, редьку большую, красную, 2 огурца длинных, два больших красных помидора и два жёлтых перца. Да и ещё пророщенные семена редиса, у них очень пикантный вкус

СЕЛЬДЕРЕЙКА МАРИНОВАННЫЙ


В недавней "Школе гастронома" был рецепт закуски - слегка примаринованный черешковый сельдерей с соусом из грецких орехов и желтка. Про соус ничего сказать не могу, не готовила, решила, что жирно будет, в прямом смысле . Но маринад к сельдерею! Сплошной восторг. А конкретно:
2 ст.л. рисового уксуса
2 ст.л. соевого соуса
1 зубчик измельченного чеснока
2 звездочки аниса
3 горошины черного перца.

Все перемешать. Сельдерей в этом надо продержать 25 минут. Вылить маринад было жалко, я в нем же мариновала в тот день, что под руку подворачивалось - салатные листья, репчатый лук - а остатки и вовсе вылила в тонко нашинкованную белокочанную капусту. Ну что сказать. Везде к месту. Как писали на этом форуме про совсем другой соус: "С этим можно съесть даже осиновые дрова". Плохо, конечно, что соевый соус... Но у меня это количество пошло на целую кастрюлю салата (средний кочан капусты). Что в нём нет масла, совершенно забываешь.
Во все салаты добавляет приятную нотку.

СЕРБИЯ

Соленый огурец+яблоко+банан(все порезать мелкими кубиками)+легкого майонеза чуть-чуть.
Настолько необычный вкус даже не ожидала!

СИБАРИТКА

1/2 зубчика чеснока
1 помидор
1/2 штуки желтого болгарского перца
? огурца
? луковицы
2 черных оливки
1 анчоус (килька)
несколько листиков базилика
1 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. белого винного уксуса
соль по вкусу
1/2 вареное яйцо
Приготовление:
1.Натереть салатную миску изнутри чесноком. Разрезать помидоры и перцы пополам и вынуть семена. Помидоры нарезать кружками, перцы нарезать полукольцами. Огурцы, лук и анчоусы мелко нарезать.
2.Положить овощи и анчоусы в миску, добавить оливки, базилик. Салат заправить оливковым маслом и уксусом, посолить и перемешать. Дать постоять 10 мин. и подавать. Салат можно украсить нарезанным на дольки вареным яйцом.
1 анчоус-килька (не в масле) и !/2 яйца идут за половину порции белкового блюда на обед.
Оливки забирают 1 ч.л масла на обед в тушеных овощах (замените их вареными!)

СОСЕДИ

тонко и красиво нашинкованные сырые капуста, кабачок, немного огурца, сырой моркови, зеленый лук. И норма раст. масла. Может, еще немного уксуса.

ТАШКЕНТ
Редьку очистить от шкуры целиком. Нарезать на кружочки, как колбасу, но обязательно тоненько. Залить уксусом, пополам разбавленным водой и чуть подсоленым. Все.

Никакого масла, ничего такого. Миску с этим делом можно сразу на стол, а можно и вчерашний остаточек из холодильника достать. Свежая, конечно, предпочтительней, но вкус одинаковый. Это и на обед можно, и на праздничный стол как закуска идет.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ
Для приготовления блюда Вам потребуются:
баклажан - 1 шт.; перец сладкий (красный и желтый) - по 1 шт.; лук - 1/4 шт.; масло растительное, уксус белый винный, соль - по вкусу; сыр сулугуни (тертый) - 2 ст.л.


Баклажан разрезать вдоль на 3-4 части. Каждую часть порезать наискосок брусочками, перемешать их с солью и оставить на несколько минут. В это время промыть перцы, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками. Лук тонко порезать.

Баклажаны отжать и обжарить НА ГРИЛЕ. Переложить баклажаны на тарелку, прикрыть крышкой, чтобы они не остыли. Перец обжарить на растительном масле до мягкости.

Соединить в салатнике обжаренные овощи, мелко нарезанный лук, сбрызнуть уксусом, перемешать. Сулугуни размять вилкой или натереть на терке и посыпать им салат. Сразу подать на стол. Приятного аппетита!