Цитата:
Сообщение от Milana
(Сообщение 21496658)
только вот что..... :005:
Рис был не круглый, крышку не открывала....
Вот именно по этому рецепту и делала....:005: Только рис был Басмати.... золотистого тут нет.... по-крайней мере, пока не нашла.
А с каким кто еще делал?? Басмати, Жасмин, коричневый????
|
не отчаивайтесь так быстро :flower: мой первый плов тоже получился кашей (делала по рецепту из инструкции, слоями). я не долго анализировала почему :)) просто последующие разы делала иначе, обжаривала лук/морковь, потом туда же курицу, под конец рис (в общей сложности минут 40 на выпечке), рис обжаренный в масле никогда кашей не получится. ну и потом, залив водой- на "плов". получалось вкусно :019:рисинка к рисинке.
ну и на счет риса надо подумать. совсем совсем никакого классического белого (длиннозерного или круглого, с ним тут девочки тоже делают) нету?
я не сильно знаток, но Жасмин специфический, вроде не подходит
и вот еще что
Цитата:
Рис басмати варят меньше, чем обычный полированный рис, воды тоже берут меньше — чуть менее двух частей воды на одну часть риса.
|
хотя яндекс говорит, что перечисленные сорта должны быть рассыпчатыми
Цитата:
«Индика» – общее название сортов длиннозерного риса, которые при варке становятся рассыпчатыми. К типу «индика» принадлежат, например, такие известные сорта, как басмати и «жасмин».
|
может все-таки дело в количестве воды?
а если углубляться в тему, то что мы делаем, совсем не плов :))
Цитата:
Рис для плова – это совершенно отдельная статья. Можно, конечно, взять пропаренный рис, который не слипнется, даже если вы этого захотите. Но все же это будет, как говорится, "типичное не то". Для узбекского плова можно расстараться, пойти на рынок и купить розовый крупный рис "девзира" – у него невероятный аромат, да и цвет радует глаз. Для сладких пловов (индийских, индонезийских) подойдет длиннозерный восточный рис – он сухой, очень нежный и варится довольно быстро. Если вы готовите плов с мясом в одном из многочисленных узбекских вариантов, правило закладки риса одно: в казане он должен лежать на мясе, луке и моркови, ни в коем случае не касаясь дна. И его тоже нельзя мешать!
|
http://go.access.ru/knowhow/rice.html
а здесь совсем умно :)) с фотками риса после замачивания
|