МАРУСЯ

1 авокадо
1 большой помидор
4 больших (длинных) стебля сельдерея без листьев
2 лука - который зеленый с перышками. Как он называеться ? Имеется в виду именно два белых корешка с зеленью.
сок половинки лимона
свежепомолоты перец.

МЕЧТА

Болгарский перец режете тончайшими полукольцами.
Репчатый лук - также.
Зеленая фасоль отварная (должна быть не разваренной, а хрустеть немного)
Шампиньоны отварный, тончайшими дольками
Цукини - тонкими длинными брусочками нарезан.
Брокколи - отварить также, чтобы была немного твердой. Разделить на деревца.
Осторожно перемешиваете, лимончиком сбрызнуть, немного масла оливкового. Можно киндзу.
Смысл этого салата - в том, что все нарезано очень тонко. Он очень красивый.

МОРКОВЬ ПО - ЕВРЕЙСКИ

Морковь сырую натереть на крупной терке,выдавить немного чеснока,порезать мелко петрушку.Сделать соус из сока половинки лимона и раст.масла.
По рецепту надо 1\2 ст. масла.
Я выдавила сок лимона на салат и заправила 2-мя чайными ложками масла.

НАСТРОЕНИЕ

Состав:
Капуста белокачанная
Изюм, предварительно вымоченный в кипятке
Немного свежего огурца
Мелко нашинкованный укроп
Заправка:
Немного уксуса (или лимонного сока)
Маленькая щепотка соли
(мама у меня еще добавляет пару грамм сахара)
Символическое кол-во легкого майонеза или оливкого масла
В таком салате капуста приобретает абсолютно другие вкусовые очертания! Легко, быстро, вкусно и полезно!

НЮША

листья салата
- сырой кабачек, наструганный тонкими ломтиками
- огурец, наструганный тонкими ломтиками (без него тоже неплохо)
- помидоры крупными кусками (можно без них)
- чеснок (прошу прощения, у меня такой этап жизненный - все с чесноком )
- соевый соус (или соль, кто хочет)
- масло оливковое
- перемешать, дать постоять пару минут.

огуречно-капустный салат

состав
500г свежей капусты, 1 огурец (~150г), 2~3 вареных яйца, 3 ст ложки майонеза, 1/2 ч ложки соли

Капусту нашинковать тонкими полосками или маленькими квадратиками и слегка помять руками.
Огурцы потереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой (толщиной как 2 спички).
Белки яиц порубить или натереть.
Желтки размять и перемешать с майонезом и солью.
Все перемешать.
При желании посыпать порезанной зеленью.

от МАШЕНЬКИ

Сельдерей корневой - 1/2 штуки (примерно 400г)
Куриная грудка отварная - 2шт (не филе, а на косточке, т.е. большие)
Морковь - 1шт, приличная
Огурец длинный - 1шт
Майонез по вкусу (себе можно отделить порцию и заправить оливк. маслом)

ПАЛОМ

Морковка кусочками(можно в чоппере), огурец свежий, можно немножко и соленого, яйцо, лук зеленый, грошек зеленый (помнить, что в обед можно не более 1 ст ложки) Все заливается маслом ол. на интенсиве, на поддерживающем - можно йогуртом, сметаной, дом. майонезом или их сочетанием.

А еще можно немного соленого грибочка туда же порезать...

Паста из хумуса


По-моему, это слишком жирно(из-за тхины), но может можно как-то привести его в чувство.
1. заливаем зерна хумуса( он же турецкий горох или нут) так, чтобы вода их покрыла, добавляем 1 ч. ложечку пекарского порошка и оставляем на ночь.
2. утром отцедить воду, промыть хумус , всыпать в кастрюлю, залить водой , чтоб покрыла хумус , даем воде закипеть, сливаем воду, промываем хумус. Заливаем снова так, чтоб вода покрыла хумус+ еще 1/3 колличества воды. Варим на маленьком огне долго (2-3 часа), до тех пор , пока хумус уже мягкий, но еще не разварился в кашу.
3. отвар отцедить , но не выливать. Зерна хумуса в миксере с насадкой для теста растереть в пасту.
4. добавить тхину-сырец из рассчета 1,5 стакана тхины на 4 стакана вареных зерен хумуса, развести отваром хумуса до желаемой густоты. Заправить солью, лимонным соком и давленным чесноком.

ПИКАНТНЫЙ

1 сырая свекла;
1 сырая морковь;
1 луковица;
1 стакан квашеной капусты (отжать).
Все мелко нарезать, перемешать, можно добавить соль и растительное масло (я добавляю чуть-чуть льняного).
Знаю, что где-то здесь был такой салат со свежей капустой. Но мне с квашеной очень нравится! Притом, зимой хорош, когда напряженка со свежими огурчиками-помидорчиками.