боже мой, откуда столько :)):046:

высылайте на "вкусняцкий" - одолеем :065::))
а можно ещё ликёра наделать лимонного :019::019::019:

Про пирог: я прямо с начинкой морозила.
тесто самое простое: пачка маргарина, 2 яйцо, 1 ст. сахара, + творожка или сметанки или йогурта (что осталось от завтрака;)) где-то с полстакана - стакан.
а муки - сколько возьмёит тесто. .. всегда по разному :005: от 2 до 3ст.
и конечно соду (разрыхлитель) не забыть!!

в пакет полиэтиленовый и в холодильник - до пока руки не дойдут :)) от получаса - до 2 дней))

в промасленную форму выкладываю тесто кусочками, руками разминаю комочки, делаю дно ровное без бортиков. В духовку горячую (230) на минут 10 -15. Потом выкладываю бортик из теста жгутиком, начинку (я люблю толсто:019:) и сверху решётку из тонких полосок теста.

С решёткой раньше мучалась - потом с сестрой пекла и у неё научилась:
разглаживаю руками или раскатываю тесто прямо в том же пакете, в котором лежало в хол-ке, вместе с пакетом режу ножницами нужные полоски. одну сторону плёнки снимаю, кладу на пирог тестом вниз, и потом уже снимаю верхнюю ленточку полиэтилена.

И ещё на 15 минут или до нужного цвета.

Чуть остывший пирог порциями в двойную фольгу и в мешок для заморозки. :019:

а печенье бабушкино, моё любимое из детства :
тесто такое же , только муки больше, чтоб раскатывалось. Стаканом делаем кружочки, в половине кружочков напёрстком дарочки в центре. На целые кружочки - начинку, свреху дырявый кружочек и защипать края.
вкусность непередаваемая...
замораживается идеально!

когда делаю начинку из свежих вруктов(ягод) - как у вас, с лимоном - добавляю чуть крахмала. жидксть желируется, получается ещё вкусней и не вытекает так сильно.

Ириша, лови ;) на два поста выше - это он и есть))

Да, в мясорубке вместе с цедрой... Не первый раз делаю, никогда не горчило, ну т.е. есть легкая горчинка, но такая, лимонная - пикантная... Может лимон такой попался?
В духовке имеете ввиду? Оно не должно быть пышным, оно как на пиццу - мягкое, пористое, но тонкое. А начинка да - жидкая, она густеет, когда остынет :)
Да, оно сначала поднимается, потом опускается, но остается пористым.
Может просто с дрожжами не повезло? Уверена, что все получится :)

Во-во мягкого,пористого и не получилось
Оно просто клеклое было...
И не поднималось в холодильнике ничуть,я заглядывала :)

Может и правда в дрожжах дело.
Я вообще то первый раз делала это нестареющее тесто.....
Может там какие то секретики есть при приготовлении этого теста
Может последовательность закладки продуктов?

Ну влажное оно с такой начинкой по-любому будет :)) Вы по фотке посмотрите, там хорошо видно (мне кажется ;) )

Секретики... хмммм... даже не знаю, что и сказать... Делаю как в рецепте написано :)
Дрожжи покупаю сырые активные - это которые в желтой упаковочке. Перетираю с солью так, чтобы была жидкость, вливаю молоко из холодильника, добавляю нужные ингредиенты, замешиваю и в холодильник.... Причем пробовала замешивать и руками и миксером - немного отличается - миксер сильнее вымешивает, но оно совсем такое гладкое получается, мне даже руками больше нра :) Хотя делаю и так и так.
А, кстати, я тесто почти никогда не успеваю использовать сразу - тем мне и нравится нестареющее, что его можно даже несколько дней держать в холодильнике - минимум - на ночь. Может просто не дошло? Я утром только по тому, что стенки формы в тесте понимаю, что оно ходило...
Вообще, от дрожжей и муки многое зависит - особенно от дрожжей - если они плохие, то тесто не поднимется. Последний раз делала на сухих дрожжах, но сырые активные мне на много больше нравятся.

Спасибо :flower:
буду дальше пытаться ваять :))

чтобы лимон не горчил, цедра то есть, опустите его на 15 мин в вскипевшую воду. но не варите. горечь выйдет. У меня он иногда и дольше там валяется, вытаскиваю, когда тесто вымешу

Только что пробовала, у меня скачивается! :009::009: