только сначала главное готовить по рецептам - вчера решилась на эксперимент и он полетел в ведро :-) оказывается почему-то сезде надо добавлять пшеничную муку, она как основа везде, а все остальные МУКИ только для вкуса немного :-) не знаю почему так, но вчера пыталась на ржаной сделать - не вышло :-)

А есть режим Ржаного хлеба? В Панасонике есть рецепт Ржаного хлеба без добавления пшеничной муки. Но для этого нужна большая мощность мотора. Если в Вашей печке такого рецепта нет, то не хватает мощности на замес. И получается липкая полусырая масса.

да, вот так и получилось :-) я туда еще набабахала сыра и всяких семечек. правда поговорила с мамой она сказала что в ржаной вроде как дрожжи не добавляют. и что он кисловатый если без пшеничной муки :-) у меня спец режим есть только для пшеничного хлеба, для ржаного нет.

С ржаным хлебом есть еще один момент важный. Просто сухие дрожжи тесто не поднимут. Нужна спец. закваска. Говорят, что ее можно купить. Но я сама делаю из ржаной же муки. Вы поиском поищите, девочки давали массу вариантов заквасок самодельных.

да, надо занятся поиском рецептов :-) у меня уже с работы поступил заказ на свежий хлеб. сказали что надо обмыть покупку чаем и хлебом :-)

Только пшеничная мука обладает достаточным количесвом клейковины. Чисто ржаной хлеб - не такая простая штука.

А я вчера делала тесто для пельменей.Раньше грешила на муку,а в хлебопечке идеальное тесто, мне руками так не вымесить.Пельмени не разварились и я не психовала.

а для пельменей такое же как для мант? или туже должно быть? я для мант руками делаю всегда...

Для мант тесто покруче, но в хлебопечке можно и так, тесто для вареников называется.

очень срочно надо ответ: можно ли часть пшеничной муки заменить отрубями?

А какую часть? Но не думаю, что можно. В отрубях нет клейковины.

ну вот по рецепту 1,5 чашки, а я например сделаю 1,25 и 0,25 отрубей

ну вообщем я уже сделала, так что завтра утром увиже результат :-)

По идее (без хлебопечки) - можно, это совсем не большой процент. Чуть-чуть может сказаться на размере дырочек, но не значительно.
Ждем результата :)

вообщем ржаной удался. фотку выложить не могу потому как на работе уже все съели. я вместо 1,5 чашки пшеничной положила 1 чашку и пол чашки отрубей. ржаную муку как по рецепту 0,5 чашки. получился воздушный, не липкий внутри. всем понравился :-)

Купили панасоник 255. Красотаааа!!!!:080::080::080:
Принимайте в компанию!:support: Но диета летит в тар-тарары.:046::001:
Зато никаких пищевых добавок и соевой муки!:004:

Поздравляю :))
Ну, скажите мне, есть в 255 модели режим Итальянского хлеба? Менять мне 253 на 255?

Нет! Зато замес теста для пиццы и пельменей.

Ну ещё она сама добавляет изюм и орехи. Но в общем-то, если Вы не фанат пельменей, то ИМХО можно НЕ менять.

а я пеку понемногу. очень понравился режим французского хлеба. такой получился не мокрый и наконец-то не сладкий. но сильно упекся :-). а еще я поняла что ничего страшного если 1-2 ложки муки заменить на отруби и сахар на мед. и поняла что режим скорого хлеба - не очень, отдает дрожжами тогда конечный продукт, пеку все на основном или пшеничном :-) и диета не страдает, те я пеку столько чтобы только есть на завтраки, как и раньше ела :-) пока в фаворитах овсяный и кукурузный :-)