Я первый раз купила давно уже нормальное филе. Теперь вот отчаялась уже искать. Изредка беру с жиром, срезаю...
Благодарю, что разъяснили, что поиски напрасны.

Да ничё так, мы тоже трупы едим ;) . Ну, правда, с лучком и со сметанкой :)) .
Эта, приятного аппетита, извините , уважаемые форумчане :)) .
Кстати, я тоже когда -то задавала вопрос про пангасиуса , но в Кулинарии - для меня очень жирна эта рыба - Ainata отвечала и тогда, после обрезания этого жирка по её совету, вполне подходящая рыбка в меню. Но, честно говоря, чаще беру тилапию - просто больше нравится :) .

Девочки, всвязи с многочисленными вопросами выкладываю краткий FAQ по пангасиусу.

Вот фото наиболее распространенного филе пангасиуса, которое продается у нас в магазинах в замороженном виде. Это - филе розового нетримингованного пангасиуса, то есть филе с несрезанным жиром с брюшной и подреберных частей и несрезанное внрутренне прикостоное мясо( красное). Как правило, % ледяной корки( называется глазировка) не менее 20%, то есть при разморозки уходит треть оплаченного веса ( еще 10% воды есть в любой замороженной рыбе, даже неглазированной)

А вот фото белого тримингованного пангасиуса- то есть белого и светло-розового( самого лучше) , все лишнее срезано- именно такой пангасиус покупает США и страны Западной Европы. Как видите, оно намного уже и светлее обычного.
Вот такое и надо покупать ( если найдете)

Раньше такое филе у нас продавалось под видом охлажденного в супермаркетах типа Ленты

Триммингованное филе в замороженном виде не может стоить меньше 130-140 руб\кг
Его часто пытаются выдать за филе трески или судака , будьте аккуратны

Мур, ничего себе)

А Вы картошку на даче не удобряете навозом? (ну или не Вы конкретно, а совхозы-фермеры, например)
А в земле постоянно гибнут различные микроорганизмы и растения вритывают эти "соки", а мы кушаем овощи и фруктики....
Что едят коровки, молоко которых мы пьём...
Вспомним ещё про мясо и фарш из Окея.
Так можно довести до абсуда что угодно...

Так что срезаем жирок с пангасиуса, и "приятного аппетита"!

Терпеть не могу пангасиуса.......

А вот фото филе, которое есть не стоит

Ainata, спасибо за инфу!

Эх, красота и вкуснота... Жаль, что уже не для нас.