Буквально на днях готовила кальмара. Чтоб не был резиновым, то надо в кипящую воду опустить кальмаров и как только закипит вновь сразу вынимать!!!!!!!! Вы меня простите пожалуйста, но как пишут ранее, варить по 10-15 минут, это не гуд. После я правда резала соломкой и на горячую сковороду с луком уже обжаренным. Буквально на минуту 2 и сразу огонь выключаю. Ел даже полуторагодовалый сын, все в порядке.