А какой как?? Что тогда лучше купить??? Я хочу целиком сделать, чтоб потом порезать:008:

Я Ваши вкусы не знаю и статью о разделке туши говяжей мне писать ниохота -проконсультируйтесь с мясником. Если целиком запекать ( с чесноком там) то обычно рекомендуют оковалок -он к тому же не очень дорогой.

Если хороший кусок (вырезка) , можно приготовить ростбиф. Мясо перевязать бечевкой, посолить, поперчить,обмазать растительным маслом, быстро обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон. Довести до готовности в духовке (готовность определить, протыкая мясо острым ножом) . Главное не пересушить.

Интересно в принципе. Боюсь только кузню потом не отмыть от брызг масла:)) Возьму на заметку, спс)

А я сначала говядину варю - это как суп.
Потом это мясо режу на кусочки и тушу с морковкой и луком.
Всем нравится!