А я в таких случаях делаю так: насаживаю на шампуры (у меня специально 45 см куплены) и в духовку в режиме "гриль", а вниз, чтоб не сохли, противень с водой. Получаются не хуже пожаренных на углях, хоть и вкус чуть-чуть другой. Уже несколько раз так "спасала" шашлык. Гораздо вкуснее, чем на сковородке.
Если нет шампуров, влезающих в духовку - можно на решётке разложить куски.

а я запихивала в рукав для запекания и в духовку:019:

Когда не доедаем все, обычно делаю так:
в фольге в духовке запекаю такое ассорти - маринованное мясо, помидоры, картоха, кабачок (все нарезанное кубиками) - овощи мягчают остроту мяса. Вкус мяса, конечно, не шашлычныи, но довольно неплохо получается

+1, только воду не наливаем,а просто водичкой от шашлыков поливаем перидически и у нас просто духовка,без гриля :)