Купите или сухой заморозки, или парное в ОКее. Или свежую рыбу на рынке, но ее чистить трудно, правда на некоторых рынках за отдельную плату рыбу чистят и разделывают.

Из красной рыбы вкусно. Прокручиваете филе любой красной рыбы на мясорубке, добавляете лук, немного сала (можно не добалять) и капусты свежей (туда же, в мясорубку), по вкусу соль, перец. Обваляйте в муке и жарьте до небольшой корочки. Сложите в сотейник, налейте немного воды, туда специи, можно соевый соус и покипятите мин 3. Готово!