А мне больше всего нравятся котлеты из пикши. На удивление, рыба дешевая, но котлеты очень вкусные. Я филе снимала с целиковых тушек, очень легко снимается, потом в мясорубку+лук в мясорубку+ маленький кусочек булки. Дальше к фаршу 1 ст ложку муки, перемешиваю и формирую котлетки. Из специй только соль, не люблю рыбу ни с перцем ни с др приправами . Обжариваю котлетки и в духовку на 5 мин, вкуснооо.
А филе в заморозке вообще не люблю, как кота в мешке покупаешь. Считаю, что вкус рыбы можно только почувствовать, если готовить ее из свежей тушки или на, крайний случай, из замороженной, хотя и замороженные тушки бывают плохого качества.

-
 

Столько новых открытий, МЕД!!! Это действительно впервые слышу.

А вот с геркулесом обязательно попробую, и вместо муки - картофельную смесь быстрого приготовления ОЧЕНЬ оригинально!

Я делаю из путассу... (топик про фарш читали? :001: ). Думаю, что из минтая хуже не будет.
Филе рыбы+лук+СЫРАЯ КАРТОШКА+немного сала (сочность придает)+соль+яйцо+чайная ложка сахарного песка. Все промолоть, выкладывать ложкой на сковородку.

Кстати, я картошку и в мясные котлеты добавляла - нежнее получается.

Всем спасибо за рецепты.Смотрю сколько людей,столько рецептов.теперь осталось все попробовать,что бы найти золотую середину.