медь обладает равномерной теплопроводностью, а сама турка имеет самое узкое горлышко,что не даёт аромату улетучиться.

всё остальное завтра напишу,ребёнок уснул-выхожу из сети:)

Хочу научиться варить кофе, к своему стыду, не умею совершенно:008:
Поделитесь секретами......

Варю в медной турке на стеклокерамике и ни каких проблем! :)

пока нет проблем;), кофе заварится, а вот плита...
почитайте паспорт к плите, вся поверхность варочная должна быть закрыта

фотки плохие ,оч. торопилась.

сначала надо прогреть кофе(как специи прогревают,перед жаркой мяса).
есть 2 способа:
1.нагреть турку и засыпать туда кофе.потрясти турку,что бы кофе равномерно прогрелся.
2.насыпать кофе в турку и поставить нагреваться,периодически портясывая(но надо поаккуратнее,кофе может сгореть)

я обычно сразу и сахар насыпаю.когда кофе прогреется,пойдёт аромат,кофе начнёт раскрываться.

налить воду и поставить на огонь.кофе во время варки мешать нельзя.максимум один раз.как только образуется пенка и начнёт подниматься,кофе готов.снимаем с плиты и добавляем примерно одну столовую ложку холодной воды на одну порцию(вливаем прямо в готовый кофе).это быстрый вариант.
другой,всё тоже самое,только как только начнёт пенка подниматься,снять с огня.через несколько секунд поставить оратно и ещё раз дождаться поднятия пенки.и так 3 раза.это кофе по восточному.

помол кофе должен быть оч.мелкий.почти пыль.

Кофе в турке (у меня турка Цептер -мамин подарок) получается вкусным. Меня раздражает немного, что диаметр турки намного меньше диаметра самой маленькой конфорки на моей плите (стеклокерамика), кажется что это вредно для плиты, может только кажется? Как думаете.

я не знаю,честно:(.
а турку цептеровскую не сфотаете;) ?

самый классный кофе на горячем песке :)

у цептер - горлышко широкое. хотя эта турка была куплена оч оч давно, может сейчас другие