Зеленый дип к овощам, рыбе, птице:
1 стакан (200 г) йогурта100 мл зеленого горошка (жидкость слить)
100 г свежего огурца
1-2 ст.ложки мелко порубленного зеленого лука
соль, черный перец по вкусу
Горошек, лук и огурец измельчить в миксере или комбайне,добавить к йогурту, подсолить, подперчить, дать настояться.
:028:

• Испанский соус к жареному на гриле мясу или овощам:
1 стакан (200 г) йогурта
1 помидор
8-10черных или зеленых маслин
1 зубчик чеснока
1-2 ст.ложки мелко порубленного зеленого лука
соль, черный перец по вкусу
Измельчить все овощи ножом и добавить в йогурт.
:028:

Соус карри к птице и овощам
1 стакан (200 г ) йогурта
1 яблоко
1 ч. ложки порошка карри

Яблоко порезать как можно мельче (кубиками) и сразу же смешать с йогуртом и порошком карри.
• Соусы к рыбе, овощам, вареному яйцу:
Все эти соусы также приготавливаются вышеописанным способом.
1. 1 стакан (200 г) йогурта
1 яблоко
1 маринованный огурец
1 ст.ложка готовой горчицы
соль, черный перец по вкусу.
:028:

ДИП РЫБНЫЙ

1 стакан(200 г) йогурта
5 очищенных мелко порубленных килек
2 ст.ложки мелко порезанного укропа
:028:

ДИП ФАНТАЗИЯ

1 стакан (200 г) йогурта
натертая на мелкой терке цедра половины лимона
2 ст.ложки лимонного сока
2 ст.ложки мелко порезанного укропа
соль по вкусу
:028:

Соус к рыбе:

1. 100 г нежирной сметаны, или, если есть, йогуртовый мягкий сыр (если нет возможности купить, он получается длительным отцеживанием йогурта через ткань)
1 ст.ложка готового хрена
соль по вкусу
Смешать все. Это один из лучших соусов для отварной рыбы и рыбных котлет.
:028:

СОУС УНИВЕРСАЛЬНЫЙ

1 стакан (200 г) йогурта,соевый соус по вкусу.

:028:

Соус «чатни».

Это холодный соус для холодного мяса, индейки, курица или рисового салата. Состоит из размельченных(как можно мельче порезанных, размятых вилкой или пропущенных через миксер либо мясорубку) овощей и разнообразных специй. Классический состав для четырех персон таков:
4 помидора (снять кожуру и выбросить косточки, нарезать)
2 большие луковицы (желательно не очень горькие, нарезать помельче)
половина чайной ложки красного молотого перца
сок половины лимона
соль и черный перец по вкусу
Пропустить все вместе через миксер в течение нескольких секунд, проверить на вкус и скорректировать состав специй. Хранить в холодном месте. Я пробовала добавлять порошок карри, горчицу, базилик. Каждый раз получались новые оттенки вкуса.

:028:

Мой любимый суп-пюре из КАБАЧКОВ

Картофель,лук, кабачки, ( если старые то очищенные от семян и кожицы ),в произвольных пропорциях , морковь ( в небольшом количестве, только для цвета), режем кусочками заливаем водой так что бы овощи были покрыты водой выше на 1 см. варим до полной готовности , отливаем овощной бульон в отдельную посуду, а овощи пюрируем блендером, бульоном разбавляем до нужной нам консинстенции.
Шампиньоны любые , замороженные, свежие, консервированные в нарезке , обжариваемв небольшом количестве растительного масла и выкладываем в суп, шампиниоы не пюрируем!!!!
Солим перчим, раньше я добавляла сливки..... сейчас 1/2ч.л. сметаны добавляю на порцию, и вперед!!!!!!

Кто не знает и недогадается из чего это чудо супчик!

«Кули» с помидорами и сладким перцем

5 помидоров
2 больших красных перца
1 большая луковица (порубить как можно мельче)
1 зубчик чеснока (порезать)
соль, черный перец, тмин по вкусу
Испечь перец под грилем, очистить от кожуры и семян. Помидоры обварить кипятком, снять кожу и удалить косточки. Пропустить перцы вместе с помидорами через миксер в течение нескольких секунд, добавить все остальные компоненты и протушить на огне в течение 15 минут. Подавать в горячем виде к горячим блюдам.
:028: