Задала вопрос бывалому:073:..жду ответа...

Закусочка из говядины...моя любимая!!!:019:

Говядина (вырезка) - 1кг
Специи-кунжутное семя, черный перец, красный перец, чеснок (2-3 зубчика), уксус, соль (или соев.соус), сахар (1ст.л.)
Зелень (укроп, кинза)
Репчатый лук - 2 ср.шт.
Говядину отвариваем (бульончик дальше не нужон)...режем мяско тоненькими полосочками. Жарим на раст.масле тонко порезанный полукольцами лук до золотистой корочки. Начинаем заправлять мяско-лук вместе с маслом, специи, чеснок на чеснокодавке, зелень мелко порезанную-все тщательно перемешать-примять и отставить на часик...

:073:Шампиньоны...:support:кто просил?
Грибички берем маленькие (чтобы не резать-так вкуснее)..отвариваем...и заправляем:
Мы предпочитаем 2 варианта заправки:
1. С мясом - отдельно жарю свинину (постную) кубиками на растит.масле и луке - до готовности и добавляю к грибам..а дальше как во 2-м варианте.
2. Просто одни грибы...На растит.масле жарим лук полукольцами до золотистого цвета. Специи (черный, красный (острый и сладкий) молотый, соль, соев.соус), чеснок на чеснокодавке, зелень (укроп, кинза) мелко нарезанные, уксус.

Некоторым нравится добавить во время жарки лука - маринованную черемшу...

КОМУ НЕ НРАВИТСЯ ЗАПАХ КИНЗЫ СВЕЖЕЙ-ИСПОЛЬЗУЙТЕ МОЛОТУЮ, БЕЗ НЕЕ НЕ БУДЕТ ТОГО ВКУСА И АРОМАТА!:073:

КУРОЧКА ПО-КИТАЙСКИ (так почему-то называют ее мои друзья)...
Берем куриные ножки - обмазываем их специями (черный перец, чеснок, соль) и жарим их на протвине...почти до готовности...
За 10 минут до готовности-поливаем ножки соусом - Томатная паста (или соус "Краснодарский" в 0,5л банках), соль, сахар 1ст.л., черный молотый, сладкий острый красный перец, чесночок 2-3 зубчика, 3 ср.луковицы (кубиаками), 2 сладких перца (кубиками) + перцовая паста ("кочуджян") 2 ст.л., соев.соус - все тщательно перемешиваем.

Корейская лапша "КУК-СУ" ..мое любимое блюдо..я его могу есть 3 раза в день...:019:

Лапша состоит из следующих составляющих:
1.Лапша
2. Мяско
3. Салатики
4. Яички
5. Водичка

1. Лапша (обычная спаггетина, но кому-то нравится именно тонкая рисовая лапша..тут дело вкуса) - просто отвариваем и выкладываем на дуршлаг небольшими гнездами (так удобнее их потом брать)...

2. Мясо (или курица) МЯСО ОБЯЗАТЕЛЬНО НЕ ЖИРНОЕ ...кому что нравится - режем на тоненькие полосочки и жарим на растит.масле, добавляем реп.лук, потом мелко нарезанные помидоры (кубиками), сладкий перец (кубиками) - тушим мяско до готовности...Потом заправляем - черный, красный молотый перец, чеснок.

3. Салатики - обычно готовится 3-4 варианта салатиков...
3.1. Капуста-ча - капусту (белокачанную) шинкуем мелко, солим, хорошо перемешиваем-отставляем в сторону. Жарим лук (полукольцами) до золотистого цвета-вместе с маслом добваляем его в капусту, уксус, соев.соус, черный, красны молотый перец, чеснок, сахар - все тщательно перемешиваем.
3.2. Огурцы-ча - огурцы полукольцами (тоненько) - солим (не сильно..чуть-чуть), Жарим лук.....дальше так же как с капустой...только соевого соуса побольше.
3.3. Редька (зеленая) - на мелкой шинковке ...дальше так же как и с другими...
3.4. Морковка-ча...
Моя мама любила такое еще - острый перец (стручки) нарезать колечками и жарить вместе со сладким перцем (тоненькими брусочками) на растит.масле с луком+томаты...НО это на любителя..

4. Омлетик из яиц - просто взбиваем яйца и печем блины-потом их нарезаем на тоненькие полосочки...выкладываем на тарелочку.

5.Водичка - кипяченную воду (примерно 2л) заправляем так-соев.соус (ковшика 2), перцовую пасту (кочуджян) 3ст.л., сахао (1/2 ковшика), соль, уксус, кунжутные зерна, укроп (мелко нарезанный) - все тщательно перемешать-попробуйте должно получиться на вкус сладковато-кислая водичка...добавьте мелко нашинкованный огурчик...

Нарежьте помидоры (кубиками) и начинаем собирать лапшу (ТОЛЬКО ЕСЛИ РЕШИЛИ ЕЕ ПОКУШАТЬ)...
в глубокую миску - лапшу (гнездышко), сверху (сбоку) мяско (вместе с соусом), салатиков (каждого по ложке), яички - все поливаем водой ("мури")...и сразу же кушаем...во время еды перемешиваем...и добавляем салаты :)))

ФОТООТЧЕТ :) сильно урезанный вариант Кук-си (сорри не было времени-пока доча спала -на скорую руку ваяла):008:

А можно рецепт кимчи из пекинской капусты, пошагово, для кулинарных идиотов:)
Понимаю, что всё делаете на глаз...
Но хоть примерно - этого около столовой ложки... чеснока три зубчика на кг капусты и т.д.
Интересует неадаптированная европейски, а как для себя:)
Мне осстрое очень нра...
Заранее спасибо!!!

я бы на фото этого блюда посмотрела. сложно представить. но звучит вкусненько

Вы меня просто на подвиг совращаете!!!:073: постараюсь на выходных сварганить...:019: и сфоткать...:046:тока я пока фотки вставлять не умею....НО ПЕРВЫЙ ПОСТ ОТРЕДАКТИРОВАЛА:support:

Наташечка, какая вы молодец!огромное спасибо!прямо ваша мини(пока мини)) кулинарная книга!
а с фотками все очень просто- когда добавляете новое сообщение (или корректируете старое) добавить/удалить картинки. и добавляете фото, сохраненное на своем компе. только размер не очень большой должен быть.
А по поводу подвига- жду фотоотчет!сама захотела приготовить)

КИМ-ЧИ...
Во-первых-я всегда делаю заготовку на зиму..для ким-чи...без нее ким-чи не получается!:015:
Острый перец (стручковый) - 1кг (лучше брать красный)
Сладкий перец КРАСНЫЙ - 3-4 штуки (крупные)
Сахар, соль (крупная), чеснок (2 головки)
Перец стручковый моем и отрезаем "попочки", а сладкий просто чистим и моем...все перекручиваем на мясорубке - в глубокую миску, солим 4 ст.л., сахар 2 ст.л., чеснок на чеснокодавке-все перемешиваем и в стеклянные банки с плотными крышками..ХРАНИТЬ в холодильнике.

Теперь собственно ким-чи
Пекинская капуста - 2 средних пучка моем и нарезаем поперек на "блинчики" примерно 5-6 см шириной - солим чуть-чуть (1 ст.л.крупной соли) - хорошо перемешиваем и отставляем на 2-3 часа. Капуста должна немного осесть, теперь заправляем. 3 ст.л. заправки, чеснок 4 зубчика, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса (9%) - все тщательно перемешать (лучше перчатками) и запихать ПРИЖИМАЯ в 3-х литровую банку с крышкой...ДОЛЖНО ВСЕ ВЛЕЗТЬ :015:...обтираем банку и ставим на тарелку (глубокую) - на подоконник дня на 3..потом хранить в холодильнике.
Кушать можно уже на 3-й день...

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Если ким-чи уже кисловато, а его еще много...с ним (именно с таким можно сделать СТОЛЬКО вкусного)...:019: