| Денисовичи |
01-04-2009 15:28 |
Галя, вот тебе мой рецепт солянки (первый муж любил такую, этот любит :)), так что провереный ):
Варю бульон мясной (можно куриный, можно говяжий, свиной, мне еще из копченой куры нравится). Вынимаю мясо, режу его, в бульон - нарезанный кубиками картофель, пусть варится. Режу лук кубиками, копчености соломкой (шейку, сосиски, сардельки, что есть и что больше любите, можно бекона порезать и на нем все обжарить). Наливаю на сковороду раст. масло (или бекон на сухую горячую сковороду), в раскаленное масло кидаю лук, чуть обжариваю, следом копчености, тоже чуть обжариваю, добавляю томатную пасту смешенную с бульоном (до жидкой консистенции), лаврушку. Накрываю крышкой, пусть тушится. Режу соленые (или маринованные огурцы) и мелко рублю чеснок. Половину всех огурцов и половину чеснока и пару кружочков лимона добавляю к томящимся на сковородке копченостям (выжимаю еще немного лимонного сока, если надо). Минут 10 еще все это стоит на огне. Через 10 минут, когда картофель в бульоне уже сварится, добавляю в кастрюлю копченности и остальное содержимое сковороды, остатки чеснока и огурцов, мясо, и много рубленной зелени, выключаю огонь. Когда настоиться, можно есть, добавив оливки и треугольничек лимона в каждую тарелку.
|
