Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
28-03-2009, 19:53 |
ответ для Nellyk на сообщение "А кто-нибудь делал творог из козьего..."
#11
|
Ветеран
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Приморский р-н, ул.Савушкина
Сообщения: 557
|
Ну конечно делали!
По той же причине - на коровье аллергия! Только вот меня мой врач научила не с хлористым кальцием делать - он горчит потом, а с глюконатом кальция - творог на мой взгляд от него даже немного сладкий делается. Все просто - молоко закипятить и как закипать начинает - снять с огня и влить 20 мл Глюконата кальция на 1 литр молока, перемешать, переставить обратно на огонь, и в тот момент как оно опять начнет кипеть - оно свернется. Дать немного остыть. Слить через мелкое сито (у меня сеточкой такое) или через марлю. С 1 литра порция получается на 2 дня. Я его еще протирала потом прямо через это сито, чтобы деть мог через соску с кашкой съесть! Глюконат кальция, как мне врач объясняла не только не горчит, но и лучше кальций усваивается. Продается он только в ампулах. Берите ампулы только по 10мл, чтобы с 5 мл не париться. Естественно из ампулы прямо в молоко лить нельзя, т.к. в ампуле могут микроскопические кусочки стекла остаться после вскрытия, поэтому через шприц. Обычный 10 мл шприц, хватает его дня на 3-4, потом там осадок от кальция засыхает и он не пропускает жидкость. Сложно сделать будет первые 2 раза, потом привыкнете и приготовление будет занимать 5-7 мин! Очень вкусно получается - сами попробуйте! |
28-03-2009, 20:11 |
ответ для Gull на сообщение "Я делаю из козьего, только добавляю..."
#12
|
Участник
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Живу на Вулкане
Сообщения: 241
|
|
28-03-2009, 20:40 |
ответ для polox на сообщение "а какие пропорции? сколько кальция в..."
#13
|
Участник
Зарегистрирован: Sep 2008
Сообщения: 215
|
на 200 мл молока козьего 1.5% я вливаю столовую ложку кальция. И по опыту, не надо, чтоб все вскипело и бурлило, только довести до кипения и оставить остужаться при комнатной температуре, а потом через марлю. Только в этом случае творог полусится без комочков
|
28-03-2009, 21:39 |
ответ для Nellyk на сообщение "А кто-нибудь делал творог из козьего..."
#14
|
Активный участник
Зарегистрирован: Sep 2008
Адрес: центр
Сообщения: 375
|
спасибо! получился!
|