почему шарлотка сверху горит а не пропеченная? - Littleone 2006-2009

38 пушистых кроликов · 24-10-2008, 18:50

девы, что-то у меня с шарлоткой. давно не делала - все забыла. форма алюминевая волнитсая такая как для кекса. тесто 3 яйца и туда сахара и муки по неполному стакану. консистенция густой сметанф в общем. на кончике ножа соды. ну яблок туда конечно. дык не пропекается зараза!! час стояла при 200 градусах. и ни фига. много причем не пропеклось. поставила еще. вот ужо 15 минут и сверху темнеет, а внутри еще не готово (я кусок вырезала и видно)
что не так а? страшно хочется сладенькой шарлотки

mamulin'ka · 24-10-2008, 19:05

Может яблок много положили? Хотя за час должна испечься. Дверка в духовке плотно закрыта? Когда у меня сверху пирог подгорает, я его закрываю калькой.

38 пушистых кроликов · 24-10-2008, 19:38

штуки 4 небольших яблока то всего было.. может и правда много. обыдна. второй раз так

Нюта-Анюта · 24-10-2008, 20:01

Слишком сильный огонь. Поставьте огонь поменьше, накройте фольгой, когда внутри практически пропечется фольгу снимите и пеките до румяной корочки.

38 пушистых кроликов · 24-10-2008, 22:26

а сколько по времени надо вообще ее печь? в фольге и потом? я считала что часа ей хватит.. а вы сколько печете?

veda · 24-10-2008, 22:37

обычно минут 30,не более.
только не в такой ,наверное, горячей духовке

Patrik · 30-10-2008, 14:35

Цитата:

Сообщение от 38 пушистых кроликов

девы, что-то у меня с шарлоткой. давно не делала - все забыла. форма алюминевая волнитсая такая как для кекса. тесто 3 яйца и туда сахара и муки по неполному стакану. консистенция густой сметанф в общем. на кончике ножа соды. ну яблок туда конечно. дык не пропекается зараза!! час стояла при 200 градусах. и ни фига. много причем не пропеклось. поставила еще. вот ужо 15 минут и сверху темнеет, а внутри еще не готово (я кусок вырезала и видно)
что не так а? страшно хочется сладенькой шарлотки

А мне каэца,что соды надо с чайную ложку,чтобы тесто легким было,и печь не более 30 минут!!!

veda · 30-10-2008, 15:21

Я иногда вообще без соды делаю.Или могу уксусом погасить

Ань Я · 30-10-2008, 16:43

А может именно дело в форме? Для кекса я так понимаю должна быть высокая усеченная форма..

Просто я шарлотку всегда пеку в более плоской форме, а иногда даже в сковороде со съемной ручкой.. все тогда ровно пропекается и быстро. Да, не такая высокая получается как кекс... но вкуснооо и никогда не сырая внутри
Кладу: яблок побольшееее, чтобы все дно ровно было покрыто. Для теста 1 ст. сахара 4 яйца и 5-6 ст.л. муки. Все взбиваю, добавляю корицу, ваниль, иногда молотые грецкие орешки. На 40 минут максимум, температура 180С, в прогретую духовку.

helen4503 · 02-11-2008, 20:33

Цитата:

Сообщение от 38 пушистых кроликов

девы, что-то у меня с шарлоткой. давно не делала - все забыла. форма алюминевая волнитсая такая как для кекса. тесто 3 яйца и туда сахара и муки по неполному стакану. консистенция густой сметанф в общем. на кончике ножа соды. ну яблок туда конечно. дык не пропекается зараза!! час стояла при 200 градусах. и ни фига. много причем не пропеклось. поставила еще. вот ужо 15 минут и сверху темнеет, а внутри еще не готово (я кусок вырезала и видно)
что не так а? страшно хочется сладенькой шарлотки

жар слишком большой. Трудно советовать температуру - у каждой плиты своя. Я в своей электрической ставлю на 180 градусов и пеку, пока позволяет внешний вид - в смысле чтобы не начала подгорать. Но это не значит, что на вашей плите нужна такая же. Но то, что температуру надо меньше - это точно

24-10-2008, 18:50	#1
38 пушистых кроликов Banned Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Светлановский Сообщения: 2 019	девы, что-то у меня с шарлоткой. давно не делала - все забыла. форма алюминевая волнитсая такая как для кекса. тесто 3 яйца и туда сахара и муки по неполному стакану. консистенция густой сметанф в общем. на кончике ножа соды. ну яблок туда конечно. дык не пропекается зараза!! час стояла при 200 градусах. и ни фига. много причем не пропеклось. поставила еще. вот ужо 15 минут и сверху темнеет, а внутри еще не готово (я кусок вырезала и видно) что не так а? страшно хочется сладенькой шарлотки

24-10-2008, 19:05	ответ для 38 пушистых кроликов на сообщение "почему шарлотка сверху горит а не..." #2
mamulin'ka Ветеран Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 754	Может яблок много положили? Хотя за час должна испечься. Дверка в духовке плотно закрыта? Когда у меня сверху пирог подгорает, я его закрываю калькой.

24-10-2008, 19:38	ответ для mamulin'ka на сообщение "Может яблок много положили? Хотя за час..." #3
38 пушистых кроликов Banned Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Светлановский Сообщения: 2 019	штуки 4 небольших яблока то всего было.. может и правда много. обыдна. второй раз так

24-10-2008, 20:01	ответ для 38 пушистых кроликов на сообщение "почему шарлотка сверху горит а не..." #4
Нюта-Анюта Мега-элита Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Я летаю... Я в Раю...... Сообщения: 3 127	Слишком сильный огонь. Поставьте огонь поменьше, накройте фольгой, когда внутри практически пропечется фольгу снимите и пеките до румяной корочки.

24-10-2008, 22:26	ответ для Нюта-Анюта на сообщение "Слишком сильный огонь. Поставьте огонь..." #5
38 пушистых кроликов Banned Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Светлановский Сообщения: 2 019	а сколько по времени надо вообще ее печь? в фольге и потом? я считала что часа ей хватит.. а вы сколько печете?

24-10-2008, 22:37	ответ для 38 пушистых кроликов на сообщение "почему шарлотка сверху горит а не..." #6
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	обычно минут 30,не более. только не в такой ,наверное, горячей духовке

30-10-2008, 15:21	ответ для 38 пушистых кроликов на сообщение "почему шарлотка сверху горит а не..." #8
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Я иногда вообще без соды делаю.Или могу уксусом погасить

30-10-2008, 16:43	ответ для veda на сообщение "Я иногда вообще без соды делаю.Или могу..." #9
Ань Я Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Малая Охта Сообщения: 501	А может именно дело в форме? Для кекса я так понимаю должна быть высокая усеченная форма.. Просто я шарлотку всегда пеку в более плоской форме, а иногда даже в сковороде со съемной ручкой.. все тогда ровно пропекается и быстро. Да, не такая высокая получается как кекс... но вкуснооо и никогда не сырая внутри Кладу: яблок побольшееее, чтобы все дно ровно было покрыто. Для теста 1 ст. сахара 4 яйца и 5-6 ст.л. муки. Все взбиваю, добавляю корицу, ваниль, иногда молотые грецкие орешки. На 40 минут максимум, температура 180С, в прогретую духовку.