Новогодняя вкуснятина или как достал нас "Оливье" :)

[Gela]

Девочки.. поделитесь вкуснятиной, как, кто и что готовит к новогоднему столу... Очень хочеться рождественскую утку... вот как готовить не знаю... может еще что то оригинальное.., что ві будете делать на новій год вкусненького ?... уж очень надаел стандартній набор ... !!!! А никто суши делать не будет... вообщем полній сумбур в голове

[Гостья из будущего]

Я делаю обычно такое восточное блюдо - фунчоза - кто впервые пробует, находят его очень оригинальным и всегда рецепт спрашивают. Его как раз зимой лучше всего и делать, т.к. маргеланская редька только в это время появляется. В общем, нужна эта самая редька (если не знаете - она зеленая, сочная такая и не горькая), штучки 2 среднего размера, морковка, штучки 3-4 средних, ну примерно чтобы поровну было морковки и редьки. 1 луковичку. Потом сладкий перчик пара штучек, мясо (мякоть свинины или говядины) граммов 300, томатная паста, соевый соус корейский, зелень (у нас, конечно, восточных трав не найдешь, но можно зелень сельдерея или петрушки). И главный момент - китайская лапша, белая, прозрачная. Она продается, как и соевый соус, на лотках у корейцев, вместе с салатами. В упаковке обычно 4-5 "моточков", на одно приготовление нужно 2 моточка.
Нужно мелко порезать мясо - кубиками с гранью сантиметр-полтора. Посуду лучше чугунную типа казана. В ней обжарить мясо (на подс. масле) с луком тоже мелко нарезанным. Редьку и морковку натереть на терке и тоже обжарить вместе с мясом. Туда же мелко порезанные перчики. Добавить воды так, чтобы можно было потушить, и тушить до готовности с томатной пастой (2-3 стол. ложки) и соевым соусом (тоже 2-3 ложки), добавить еще нарезанную зелень (пучок) и соль по вкусу. Главное не пересолить, т.к. соевый соус весьма соленый. Пробовать надо на соленость. В общем, когда потушится все до мягкости, воды не должно оставаться. Отдельно отварить лапшу - она варится моментально, бросить в кипящую воду (не солить) - через минуту готова. Выловить ее и положить в мясо с овощами. Перемешать. Остудить и можно подавать на стол. Холодное блюдо вкуснее, чем горячее. Его принимают за экзотический салат. Приятного аппетита!

[Мяут]

Помимо всяких фантазий, все равно БЕЗ ОЛИВЬЕ не вижу новогоднего стола. Даже если никто есть не будет - салатик этот должен быть. Это как новогодняя елка. А кстати, его почему-то до капли и съедают.

[Счастливая]

патамучто там мясо и картошка - это вроде все и всегда ели и едят. А вот новый в 90-х годах крабовый салат уже всем приелся .

[ЮСА]

Gela, Вы в Кулинарию загляните. Там целых два больших топика про Новогодние кушанья. Поищите поиском, там столько всего интересного .

[Стрелка]

Хнык, все равно придется делать оливье, для мужа праздник-не праздник без этого салата.

А утку делать просто, я года 3 подряд делала, в этом году буду, наверное, рыбу.

Утка
Помыть, проколоть вилкой кожу, особенно в жирных местах, чтобы этот самый жир вытекал.
Натереть солью и перцем. Внутрь напихать кислые яблоки и размоченый чернослив.
Поставить в духовку.

С Новым Годом!
Приятного аппетита!

[Kami]

А нам очень нравится такая рыба:
покупаете целиковую рыбу, лучше не сильно костистую (сиг, форель). Надо, чтобы она влезала на противень целиком.
чистите ее, набиваете порезаной свежей зеленью по вкусу, сшиваете/скрепляете зубочистками или еще как
Кладете на противень. Сверху выкладываете заранее обжареный лук со сливками (сливки добавляются в самом конце после того как выключите комфорку)
Выливаете на противень полбутылки шампанского (вино не подходит!!!). И в духовку.
Если понадобится дольете потом еще шампанского. Готовится минут 40. На гарнир подается рис (его рекомендую поливать подливкой с противня). Ваши гости будут пальчики облизывать.

Кстати, все алкогольные пары из шампанского уйдут. Так что детям это блюдо тоже можно.