Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
18-02-2009, 15:50 | #1 |
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский район,ул.Бабушкина
Сообщения: 1 339
|
Кто-нибудь знает?легкое свинное есть,а как готовить и что? понятия не имею
может кто подскажет???? |
18-02-2009, 16:51 |
ответ для КиSюль на сообщение "Как легкое готовить????"
#2
|
Старожил
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 1 327
|
Из интернета:
Вот мой рецепт(свекровь подсказала, я усовершенствовала): Легкое хорошенько промываю, режу на кусочки не то чтоб очень маленькие, 2-4см. посолить, поперчить.в сковородку масла подсолнечного, как хорошенько разогреется кидаю кусочки они обжариваются минут 10,на сильном огне, в это время режу лук (я люблю побольше), добавляю лук, как чуть поджарится заливаю томатом с водой(если домашний томат, то хватает его, а магазинную пасту заливаю водой)можно положить лавровый лист(я кидаю парочку) и на медленный огонь тушить еще минут 20, чтоб подливка была погуще добавить немного муки, отвариваю гречку, на тарелочку гречку с легким полить подливочкой, посыпать сверху зеленью, хорошо все это с редисочкой или солеными огурчиками.. ммм вкуснятина мужа за уши не оттащишь...Сама гречку не очень люблю, но с легким в томате с удовольствием трескаю. главное сытно очень Р.S. можно и дольше тушить эт как кто любит муж у меня любит слегка резиновую пищу Можно сделать под грибы. Отварить, порезать кубиками, снять все пленки и удалить трубочки. Сбрызнуть уксусом, дать помариноваться 20-30 мин.Полить растительным маслом и подавать с луком и зеленым горошком.(Если нет горошка, то можно и без него). Кажется так написала, делала когда-то давно. Легкое или сердце отварные
Легкое жареное
Салат «Легкий» Необходимые продукты: Легкое (свиное, говяжье) - 2 шт (~300 гр.) Огурец свежий-1 шт Яйцо варенное-2 шт Лук репчатый -1 шт Соль, перец,зелень по вкусу. Майонез. Легкие отварить, порезать кубиками,огурец очистить от кожуры порезать кубиками.Яйцо - кубиками. Лук мелко покрошить замариновать в уксусе. Все перемашать заправить майонезом. Легкое — вполне доступный и вкусный субпродукт. Напрасно им пренебрегают многие хозяйки. В старой русской кухне, где легкое было очень популярно, его называли «гусачок» — легкое с горловиной, действительно, напоминает по форме гусака с вытянутой шеей. В продаже можно встретить телячье, баранье или свиное легкое, однако в современной европейской кухне чаще всего используют телячье — оно весит 350-600 г, малокалорийно и легко усваивается организмом. Самый простой способ его приготовления — просто нарезать легкое ломтиками, обвалять в муке и обжарить в масле, однако чаще всего это мясо используют для приготовления рагу и паштетов, прекрасно получается из него и начинка для пирожков. |
18-02-2009, 17:10 |
ответ для Люда-сан на сообщение "Из интернета:
Вот мой рецепт(свекровь..."
#3
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский район,ул.Бабушкина
Сообщения: 1 339
|
Спасибо,а вы делали по этим рецептам???
Мне хотелось бы проверенный Слышала давно,что вроде в молоке отваривается сначала,а потом готовить.Или я с чем-то путаю. |
18-02-2009, 17:21 |
ответ для КиSюль на сообщение "Как легкое готовить????"
#4
|
Участник
Зарегистрирован: Aug 2006
Адрес: пр.Славы 2/5
Сообщения: 243
|
из тонкостей приготовления: когда варится - всплывает. Только половина продукта находится в бульоне. Где-то читала такой совет, что нужно легкое завязать в марлю с каким-то "утяжелителем. Только вот не помню, что конкретно рекомендовалось... Может, луковица... или что-то из овощей...
У меня по опыту легкое варится часа полтора-два. Первую воду после закипания сливаю. Потом промалываю на комбайне, можно с сердцем или печенкой. Обжариваю лук, туда добавляю получившийся фарш и в блинчики! Чтобы не было сухо, в готовую смесь - чуть-чуть бульона, в котором все варилось. Специи по вкусу - перец, хмели-сунели, травы. |
18-02-2009, 22:24 |
ответ для Sole на сообщение "из тонкостей приготовления: когда..."
#5
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский район,ул.Бабушкина
Сообщения: 1 339
|
Девочки спасибо за участие и советы.Я приготовила,уже все сьелиПолучилось ням-ням
Варила 1,5часа,первую воду сливала после закипания Потом порезала,пожарила с луком,сдобрила томатом и специями.Ели с гречей,вкуснотища. |