Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
05-03-2009, 17:45 |
ответ для antonovamaria на сообщение "что вы готовите из тыквы"
#11
|
Небожитель
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 16 577
|
Бисквитный пирог с тыквой.
[Мама сказала, что он очень вкусный - где-то пробовала.] 8 яиц, 2 стакана пропущенной через мясорубку тыквы, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, соль по вкусу. Свежие яйца кладут ненадолго в холодильник, затем тщательно промывают теплой водой. Такой метод способствует их лучшему взбиванию. Разбивают их в глубокую миску, всыпают сахарный песок и взбивают миксером или венчиком. Масса должна увеличиться в объеме примерно в два раза. Тыкву без семян, но с кожицей (зачищенную) пропускают через мясорубку два раза, чтобы получить однородную массу, и смешивают с мукой так, чтобы не было комочков. В яично-сахарную смесь осторожно вводят муку с тыквой и деревянной лопаточкой медленно (чтобы не осело тесто) начинают перемешивать ее так, чтобы она стала однородной. Дно формы застилают чистым листом бумаги, которую слегка смазывают растительным маслом. Тесто выливают в форму, которую ставят в горячую духовку (не больше 180-200 градусов) на 30-40 минут. Слегка охлаждают и подают к столу, нарезав кусочками. |
05-03-2009, 17:46 |
ответ для antonovamaria на сообщение "что вы готовите из тыквы"
#12
|
Небожитель
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 16 577
|
Пирожки из слоеного теста с тыквой.
3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки пропущенной через мясорубку тыквы, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1/2 средней величины тыквы, 1/2 стакана воды, соль по вкусу. Просеянную муку высыпают на стол и делают в центре ямку. В нее вливают яйца, немного подсоленной воды, пропущенную через мясорубку тыкву и осторожно начинают замешивать тесто. Затем его раскатывают тонким слоем, в центре укладывают кусочки сливочного масла. Края теста заворачивают и раскатывают его еще раз. Складывают его в платочком и помещают в холодильник на 40-60 минут. Тесто раскатывают еще несколько раз, постоянно подсыпая муку. Приготовленное таким образом тесто раскатывают тонким пластом, вырезают стаканом кружочки. На них кладут кусочки очищенной от кожицы и семян тыквы, края теста защипывают. Помещают в сухую форму и ставят в горячую духовку (200-220 градусов) на 25 минут. Подают к чаю, супам, или как самостоятельное блюдо. |
05-03-2009, 17:46 |
ответ для antonovamaria на сообщение "что вы готовите из тыквы"
#13
|
Небожитель
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 16 577
|
И напоследок экзотик
Кисель из овса с тыквой. 1 стакан крупы "Геркулес", 1 стакан пропущенной через мясорубку тыквы, 1 морковь, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка меда, 4 стакана воды, соль по вкусу. Тыкву очищают от кожицы и семян и пропускают через мясорубку, добавляют крупу, натертую на крупной терке морковь, вливают горячую подсоленную воду. Быстро доводят до кипения, варят 5-6 минут, затем настаивают без нагревания 20-30 минут. Процеживают, приправляют медом, сливочным маслом и подают к столу. Оставшуюся от процеживания плотную часть (морковь, тыква, крупа) можно использовать для приготовления лепешек. |
05-03-2009, 17:46 |
ответ для antonovamaria на сообщение "что вы готовите из тыквы"
#14
|
Небожитель
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 16 577
|
Компот из тыквы с квашеной капустой.
2 стакана нарезанной мелкими кубиками тыквы, 1 морковь, 1 стакан квашеной капусты, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки смеси сухой мяты и листьев малины (в равных соотношениях), 2 литра воды, соль по вкусу. Тыкву очищают от кожицы и семян и нарезают мелкими кубиками, а квашеную капусту отделяют от рассола и мелко рубят. Морковь нарезают мелкими кубиками, изюм тщательно промывают. В эмалированную кастрюлю наливают воду, доводят ее до кипения, добавляют тыкву, квашеную капусту, изюм, смесь сухих листьев мяты и малины, соль на кончике ножа. Варят 5-6 минут, сразу же снимают с огня и настаивают с закрытой крышкой 20-25 минут. Процеживают и заправляют медом. Подают к столу в горячем или холодном виде. Оставшуюся на сите при процеживании плотную часть используют для приготовления похлебки из тыквы. |
05-03-2009, 17:47 |
ответ для antonovamaria на сообщение "что вы готовите из тыквы"
#15
|
Небожитель
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 16 577
|
Десерт из тыквы.
1 стакан нарезанной соломкой тыквы, 1 ст. ложка изюма, половина лимона, 1 чайная ложка натертой на мелкой терке свеклы, 1 яблоко, 4 желтых соцветия одуванчика, 6 молодых листиков малины. Тыкву без семян и кожицы нарезают тонкой соломкой или натирают на крупной терке. Лимон промывают и нарезают тонкой соломкой вместе с кожицей, яблоки без семенной коробки также нарезают соломкой и быстро смешивают с тыквой. Очищенную морковь и свеклу натирают на крупной терке. Все продукты смешивают, добавляют промытый и ошпаренный изюм и мед. В салатник укладывают промытые листья малины, на них - массу из плодов и овощей. Украшают промытыми желтыми соцветиями одуванчика. Такой десерт рекомендуется готовить из самых разных плодов, овощей, ягод и дикорастущих съедобных растений. |
05-03-2009, 17:47 |
ответ для antonovamaria на сообщение "что вы готовите из тыквы"
#16
|
Небожитель
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 16 577
|
Тыква в тесте.
Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 3 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 стакана пропущенной через мясорубку тыквы. Для начинки: 1/4 небольшой тыквы, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу. Просеянную муку насыпают на разделочную доску, в центре делают воронку и вливают подсоленные яйца, затем добавляют пропущенную через мясорубку тыкву и в последнюю очередь - растопленное масло. Осторожно начинают замешивать тесто, как для пирогов. Его тщательно выбивают так, чтобы не липло к рукам, и оставляют при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем раскатывают тонким пластом, в него заворачивают целиком кусок тыквы (зачищенной), посыпают его рубленой зеленью петрушки и выпекают в горячей духовке на сухом противне 20-25 минут. Охлаждают и сразу же подают к столу: к чаю, супам, похлебкам. Тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней. |
05-03-2009, 21:38 |
ответ для antonovamaria на сообщение "что вы готовите из тыквы"
#17
|
Активный участник
Зарегистрирован: Dec 2008
Адрес: метро Ломоносовская
Сообщения: 293
|
Ой, сколько всего... Но вотя слабо представляю кисель или компот из тыквы. Хотя сок тыквенный в детстве оч. любила. А вы пробовали готовить? Как деткам? Может, знаете, как сок тыквенный сделать, как раньше был в 3-литровых банках. Это, наверное, соковарка нужна. Или можно как-нибудь без нее обойтись?
|
05-03-2009, 21:39 |
ответ для antonovamaria на сообщение "что вы готовите из тыквы"
#18
|
Старожил
Зарегистрирован: Apr 2006
Сообщения: 1 179
|
а я сегодня приготовила суп-пюре из тыквы - он немножко горчит(((( отчего, не подскажете?
|
06-03-2009, 01:57 |
ответ для antonovamaria на сообщение "что вы готовите из тыквы"
#19
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Feb 2008
Адрес: Питер,м.Пионерская
Сообщения: 4 185
|
Можно просто молочный суп из тыквы
Тыкву нарезать мелкими кубиками и отварить в небольшом кол- ве воды. Когда тыква свариться то размять ее толкушкой и влить молоко, добавить сахар, довести до кипения и супчик готов=) |
06-03-2009, 08:38 |
ответ для antonovamaria на сообщение "что вы готовите из тыквы"
#20
|
Наш человек
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: в мечтах давно на Кубе
Сообщения: 5 412
|
вот такую вкусняшку мы делаем
тыква режется тоненькими пластинами (толщиной примерно 3 мм) . лимон кружочками, все это слоями в кострюльку укладывается... (у нас кострюлька литра на 2 наверное... ), на дно воды налить, поставить на плиту на слабый огонь, крышку закрыть... как только вода закипит выключить... когда остынет - в холодильник. мы едим это дело прямо из холодильника... |