помогите приготовить рыбный торт

[Дарья Сытник]

Сообщение от DROGAS

я просто работала в Швеции..не готовила сама,но ела их постоянно и есть проф кулинар книга,когда будет время ,переведу рецепт и поделюсь
торты могут быть и с рыбой и с икрой и с биффом(говядиной)и с ветчиной.
вообще,я любитель Скандинавии

Есть у меня такая книга или почти такая, только легче не стало, большинства продуктов в Питере нет. Нужно творить.

[KUSY]

Девчата,спасибо за советики Сделала тортик на день рождения свекрови,все в полном восторге. Делала с хлебом Геркулес (молочный),вот только только здесь я немного повозилась,пришлось вырезать квадратики одного размера,в следующий раз буду делать только с тостовым хлебом,у него все ломтики одного размера.

[Ольгутка]

Лично меня по-прежнему больше интересует даже не хлеб (тоже склоняюсь к тому, что лучше Геркулес), и даже не способы украшения, а состав прослойки, точнее - основа для этой прослойки. Думаю, что это не должен быть майонез или сметана.

[ЛераНик]

Сообщение от Ольгутка

Лично меня по-прежнему больше интересует даже не хлеб (тоже склоняюсь к тому, что лучше Геркулес), и даже не способы украшения, а состав прослойки, точнее - основа для этой прослойки. Думаю, что это не должен быть майонез или сметана.

Тоже об этом думаю, давно бы сделала, на украшение все есть, но мазать сыром плавленым или майонезом не хочу, не едим. Пока капаюсь в интернете, может нарою чего

[KUSY]

В качестве начинки первый слой я смешала твор. сыр Альметте и скумбрию горячего копчения ,второй слой сыр плюс креветки и третий слой сыр плюс красная икра ,а ну ещё я каждый кусочек хлеба немного пропитывала бульоном из кубика,а потом намазывала начинку

[ЛераНик]

Сообщение от KUSY

В качестве начинки первый слой я смешала твор. сыр Альметте и скумбрию горячего копчения ,второй слой сыр плюс креветки и третий слой сыр плюс красная икра ,а ну ещё я каждый кусочек хлеба немного пропитывала бульоном из кубика,а потом намазывала начинку

а скумбрию вы целую брали, наверное, и филе отделяли? и мелко ли резать нужно? я вот думаю пластики форели или семги слабой соли в прослойку целыми класть или порезать? если целыми, то как резаться сам торт будет, не хочется из рыбы лапшу делать

[KUSY]

Сообщение от ЛераНик

а скумбрию вы целую брали, наверное, и филе отделяли? и мелко ли резать нужно? я вот думаю пластики форели или семги слабой соли в прослойку целыми класть или порезать? если целыми, то как резаться сам торт будет, не хочется из рыбы лапшу делать

Скумбрию брала филе,потом в блендер,доводила до состояния пасты
Форель в прослойку не рискнула положить,как потом резать тоже не представляла
я её по краям положила ,как у девочек на фотографии,хотя когда резали тортик кусочки ровные получались,форель мягкая,да и нож острый

[DROGAS]

Сообщение от Дарья Сытник

Есть у меня такая книга или почти такая, только легче не стало, большинства продуктов в Питере нет. Нужно творить.

скандинавские продукты можно купить в финских товарах или заказать из Финки
а рецепт не сложный,переведу.
а творить,конечно,надо

[JuLo]

Хочу добавить и свое творение:

Коржи - тостовый хлеб
Крем - Viola+сметана+укроп
Прослойка - 1)крабовые палочки, 2)рыба горячего копчения (у меня был терпуг)
Украшение - семга с/с (сама солила), креветки, оливки,лимон, зелень

[Перемена]

Сообщение от Ольгутка

Лично меня по-прежнему больше интересует даже не хлеб (тоже склоняюсь к тому, что лучше Геркулес), и даже не способы украшения, а состав прослойки, точнее - основа для этой прослойки. Думаю, что это не должен быть майонез или сметана.

а если за основу взять творог?
Можно самой сделать или купить- у нас около дома есть магазинчик, я там покупаю творожную массу ( развесную) с чесноком и укропом- по вкусу, как Бонжур, только вкуснее и без химитозных добавок.
А самой можно в блендере взбить творог и добавить туда, всего, чего захочешь...