Про котлеты

[Риша]

Помню был топик про вкусные котлеты. Никак не могу найти. Собралась готовить и воспользоваться советами. Помогите, плиииииз.

[Ася]

сама попробовала поискать - безрезультатно. Хотя помню, что был такой топ и мне там даже очень помогли с котлетами. может у кого-то лучше получится поискать

[Риша]

Так может подскажете, как сделать, чтобы они воздушными получились?

[gatto]

Сообщение от Риша

Так может подскажете, как сделать, чтобы они воздушными получились?

фарш надо выбить хорошо. у меня свекровь на кг фарша кладет 2 яйца и прямо фарш бьет ну рукой хвататет и в миску кидает, и так долго, как руки не овталиваются - зато котлеты - как омлет, нежные, воздушные.

[Иришечка]

Яйцо не надо т.к. жесткость белок придает.

[Риша]

Спасибо, Иришечка, а не развалятся? У меня говядина напополам со свининой.

[Иришечка]

Сообщение от Риша

Спасибо, Иришечка, а не развалятся? У меня говядина напополам со свининой.

У меня не разваливались никогда. Я очень часто майонез добавляю....для сочности

[Рожденная Светом]

вместо булки кладу геркулес, замоченный в молоке.

всем моим так нравится больше (даже папа после моих попросил маму также делать)

но лепить их нужно более лепешкообразными, потоньше. а то они поднимаются и нормально сделанные котлеты превращаются в шарики)))

и еще не нужно картошку в них - становятся жесткими.

[Рожденная Светом]

не развалятся, если жидкости в них достаточно и вылеплены нормально (они начинают лопаться и трескться, если влаги не достаточно)

[Неляшка]

А сколько геркулеса?