Подскажите рецепт салата из говяжьего языка

[*Angel*]

Девушки, а вы язык сырой покупаете? Сколько его по времени варить надо?
Или уже варёный берёте? Где тогда покупаете? Что-то я его в продаже не видела.

И сильно ли по вкусу отличается свиной язык от говяжьего? В салате будет заметно?

[*Angel*]

Что, никто не знает?

[Мусики-Пусики]

тоже кстати интересно, а то такие речептики вкусняцкие

[Galken]

один из наших любимых:
Язык соломкой, морковка по корейски ( не острая), штук 5 яиц, поджаренных как тонкие блинчики ну и майонез.

[Лека]

Отварной продаётся в Океи,но получается гораздо дороже,чем сварить самой.Беру всегда говяжий,но при варке запах вообще от него не очень приятный(от любого).Продается в каких- нибудь мясных ларёчках.У нас на рынке в ларьках у ст.м.пр.Большевиков точно был.

[TanyaT]

Сообщение от *Angel*

Девушки, а вы язык сырой покупаете? Сколько его по времени варить надо?
Или уже варёный берёте? Где тогда покупаете? Что-то я его в продаже не видела.

И сильно ли по вкусу отличается свиной язык от говяжьего? В салате будет заметно?

Я беру замороженный, парной на рынке ну ОЧЕНЬ дорого, варю в скороварке часик-полтора, без скороварки, думаю, пару часов, а может и 3 в зависимости от размера, можно проверить, чтобы мягкий был. Кладу соль, лук, перец, морковку целиком, лаврушку

[Stamina]

Сообщение от *Angel*

Девушки, а вы язык сырой покупаете? Сколько его по времени варить надо?
Или уже варёный берёте? Где тогда покупаете? Что-то я его в продаже не видела.

И сильно ли по вкусу отличается свиной язык от говяжьего? В салате будет заметно?

я покупаю сырой, говяжий-свиной в принципе разница невелика, просто свиной вроде варится быстрее. я варю достаточно долго, не менее 3 часов, он должен быть мягкий (легко протыкаться вилкой). Когда варю - добавляю один зубчик чеснока - убирает неприятный запах при варке, а запаха чеснока в конце не остается. Вареный язык надо обдать холодной водой и снять кожу.

Люблю такой салат с языком - отв.язык, помидоры, св. огурец, сл.перец (я беру разноцв. для красоты - например 1 желтый, 1 зеленый) порезать кубиками. Лук репчатый (небольшая луковица) мелко порезать. Все смешать, залить заправкой - 3 ст.л. раст. масла, немного сахара, соли, ч. перца молотого, 1 ст.л. уксуса ( я беру и яблочный, и обычный). сверху посыпать петрушкой. Этот салат вкусный, когда настоится, и главное - без майонеза.

[*Angel*]

Спасибо всем огромное, похоже, буду покупать охлажденный свиной язык, т.к. говяжий видела только в замороженном виде килограмма на 2, не меньше (это больше 400 рублей).
А мне только на салат надо.

[¤ Лучшая ¤]

Расскажу свой рецептик.Придумала сама,отталкиваясь от того,что ела в китайском ресторане.
Когда приготовила муж сказал,что китайцы тихо в сторонке завидуют.
Отвариваю говяжий язык часа 2-3 .(даже лучше свиной-он дешевле,а разницы не вижу).
Промываю холодной водой,очищаю,режу на кусочки примерно 4х4 см.
Поливаю соевым соусом(если очень терпкий слегка разбавляю водичкой),но так чтобы язык стал сильно влажным,но не плавал в нем.
Режу мелко (не выжимаю)чесночок.
Если есть кинза(кто любит)
Не много обжаренного кунжута( на эти случаи купила целый пакет в Метро и половину пожарила про запас)
И обязательно посыпаю сахаром.Иногда даже по-больше добавляю, дело вкуса.
Все перемешиваю....И ням-ням,объеденье.Теперь фирменное семейное блюдо стало.

[Арийка]

Я в Метро покупала - сырой, естественно! Варю в скороварке 1,5 часа.