Подскажите рецепт пельменного теста

[Szzz]

Делаю первый раз, хотелось чтобы просто и вкусно.

[ольга182]

стакан кипяченой холодной воды, 1 яйцо, соль. Добавляете муку ( просеивая через сито) и начинаете месить тесто. Все время по чуть-чуть прибавляете муку (тесто само возьмет столько, сколько ему надо) и вымешиваете руками в одном направлении. Очень хорошо вымесить тесто (оно должно быть эластичное), положить на доску, накрыть большой миской и оставить на 30 минут.

[Мультифрукт]

Вот тут http://www.2006-2009.littleone.ru/sh....php?t=1192849

[Szzz]

Сообщение от ольга182

стакан кипяченой холодной воды, 1 яйцо, соль. Добавляете муку ( просеивая через сито) и начинаете месить тесто. Все время по чуть-чуть прибавляете муку (тесто само возьмет столько, сколько ему надо) и вымешиваете руками в одном направлении. Очень хорошо вымесить тесто (оно должно быть эластичное), положить на доску, накрыть большой миской и оставить на 30 минут.

Скажите, а сколько надо муки?

[Мультифрукт]

Делаю на глаз, но примерно на 500 грамм муки 1 яйцо, 1 стакан очень холодной воды. Я в воду всегда добавляю 1 ст.л. подсолнечного раф. масла и чепотку приличную соли и размешиваю.

Муку просеять через мелкое сито, я правда часто ленюсь , насыпать горкой на стол. Сделать углубление и влить в него яйцо.

Вымешивать тесто от краев к центру, постепенно добавляя воду.

Когда мука вберет в себя всю воду, продолжать месить тесто до тех пор, пока оно не станет абсолютно однородным и эластичным. Готовое тесто завернуть во влажное полотенце и отложить на 30 мин. Это необходимо для придания ему еще большей эластичности. Все пока тесто расстаивается занимайтесь начинкой.

[Луминица]

вот и у меня с тестом проблемы были((((( оно как бы стягивалось обратно...я раскатываю а оно сжимается((( в итоге устала бороться с ним и пельмешки получились очень толстые(((((( боюсь даже пытаться еще раз..... а хочется

[Yula-Mama]

В стакан разбить яйцо, налить кефир до полного стакана ( на яйцо!!!), вылить всё в латочку, добавить муку и замесить тесто, чтобы отлипало от рук. Соль добавлять не надо т.к солится фарш и когда варятся пельмени вода тоже солится!!! Также это тесто делается и для чебуреков!!!

[ekat_s]

Тесто: 1 стакан воды, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 3-4 стакана муки, 1 ч.ложка раст.масла
Фарш: 500 гр. мяса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль,перец

Очень хорошее тесто получается, легко раскатывается.

[koha]

Сообщение от Луминица

вот и у меня с тестом проблемы были((((( оно как бы стягивалось обратно...я раскатываю а оно сжимается((( в итоге устала бороться с ним и пельмешки получились очень толстые(((((( боюсь даже пытаться еще раз..... а хочется

у меня так бывает если тесто сильно перемесить. Я обычно его заворачиваю в пакетик и в теплое место на некоторое время (на батарею например). Размякнет быстро и без проблем можно будет пельмешки лепить.