Вкусняцкий топик _4

[Gela]

Сообщение от Wise

я тя вижу, моя дорохая

валяюсь давно в голодном обмороке) ты как обычно, накидала шедевров пачку и ушла)))
(да я сама просто забегаю-убегаю)))
прям фсё "мой размерчик")) и баклажанчики, и супец грибной но ведь всё ужо слопали!

ага... а вот ты побольше поигноришь,ваПЩе ничего не оставим.. )... Я тут тоже перебежками мелкими, работы навалилось море.

[Gela]

Сообщение от Mafia

А как это делаецца? хочу сделать. муж давно мечтает

делаем тесто для кальмаров


Тесто простое:

вода стакан+2 яйца,соль,муку добавляю что бы стала как сметана густая,еси к кальмарам не прилипает тесто, то еще муки.

берем кольмары (кольца,либо тушку режем сами в кольца)

окунаем колечко кальмара в тесто, что бы тесто прилипло и сразу опускаем в кипящее масло
масло нужно много,что бы кольцо утонуло в нем. сек 10-20 будет достаточно вынемаем на салфетку, что бы та вспитала остаток масла.

и как говорят французы : Вуаля !

[Бyка]

Сообщение от MaiDa

Я хоть и на диете, но захожу к вам за таким советом :как делать заварной крем?

вот
это пропорция для большого Наполеона на 11 коржей

Крем :
2 ст. сахара + 8 (восемь) яиц - хорошо взбить ( я делаю в кухонном комбайне - до полного растворения сахара) + 4 ст. ложки муки - хорошо перемешать
в это время на плите закипает 1 л. молока - закипел - постепенно тонкой струйкой вливаем яично-мучную-сахарную смесь, обязательно хорошо помешивая, смесь должна хорошо завариться ( достаточно 3 минут на плите)
я делаю все это в нержавейке с толстым дном - в эмалированной посуде не пробывала, но думаю что подгорит)
в принципе, во франции - это и есть заварной крем
но я люблю пожирнее, поэтому взбиваю с 400 гр. сливочного масла (взбивать довольно долго)

[мамАся]

Боже, куда я попала! Лежу в голодном обмороке! Забыла поздороваться от восторга! Здравствуйте! Новеньких берете? И не знала, что такие вксняцкие разделы есть!!!

[Gela]

Сообщение от мамАся

Боже, куда я попала! Лежу в голодном обмороке! Забыла поздороваться от восторга! Здравствуйте! Новеньких берете? И не знала, что такие вксняцкие разделы есть!!!

а вкусненького что с собой принесли

[Ulitochka]

У меня сегодня был простой обед - приготовлен за 15 минут
Креветки, запеченные с овощами и сыром

[MaiDa]

Сообщение от Бyка

вот
это пропорция для большого Наполеона на 11 коржей

Крем :
2 ст. сахара + 8 (восемь) яиц - хорошо взбить ( я делаю в кухонном комбайне - до полного растворения сахара) + 4 ст. ложки муки - хорошо перемешать
в это время на плите закипает 1 л. молока - закипел - постепенно тонкой струйкой вливаем яично-мучную-сахарную смесь, обязательно хорошо помешивая, смесь должна хорошо завариться ( достаточно 3 минут на плите)
я делаю все это в нержавейке с толстым дном - в эмалированной посуде не пробывала, но думаю что подгорит)
в принципе, во франции - это и есть заварной крем
но я люблю пожирнее, поэтому взбиваю с 400 гр. сливочного масла (взбивать довольно долго)

Cпасибо!!!

[natika]

Наш ужин, ленивые голубчики. Только мне они как-то ленивыми не кажутся.
Добавила болгарский перец и паприку (сухую приправу), и блюдо заиграло по-новому.
Угощайтесь.

[Netsi]

Сообщение от Солнечная Бука

спасибо,но не много не то, хочется местный рецепт. Может еще кто подскажет???

я промазывала Виолой, а рыбку внутрь клала копчушку (Терпуг по-моему)

[Mafia]

днвочки, может кто нибудь может посоветовать какой нить соус к кальмарам в кляре? а?
может горчично медовый соус ктонить готовил??