Паштеты. Как?

[Dulechka]

Вот, собственно говоря, и всё Вольше всего меня интересует печеночный паштет, но если есть вкусные рецепты из чего-нибудь еще(кроме селедки) - буду очень рада попробовать. Поделитесь!

[Ksushkin2008]

ну собствнно самый простой - обжарить печень кусоками с молковкой и луком. добавить соль, специи по вкусу, потом перемолотоь в мясорубке или комбайне добавив сливочного масла, тобы нежнее был.

[Вишня]

Сообщение от Ksushkin2008

ну собствнно самый простой - обжарить печень кусоками с молковкой и луком. добавить соль, специи по вкусу, потом перемолотоь в мясорубке или комбайне добавив сливочного масла, тобы нежнее был.

Я тоже так делаю,печень лучше всего куринную получается очень нежный паштет,а масла кладу пачку

[NIvanova]

я как то писала свой рецепт паштета - кто то попробовал, сказали вкусно)))
печень куриную отварить - минут 5-10, лук обжарить, пару-тройку вареных желтков+ печень+лук перемолоть в блендере. Если суховато - долить немного воды из-под вареной печенки.
Отвечаю - за уши не оттащить))) И никакого сливочного масла)))) и морковки)))
соль, перец по вкусу

[Dulechka]

Всем спасибо У меня только два вопроса к последнему рецепту:
1. А можно с телячей печенью? Я уже купила 500 гр.
2. А почему её надо отваривать, а не обжаривать как обычно???

Я тоже как-то так делала "обжарить печень-лук-морковь, перемолоть+ масло", но что-то не то Хочется, что б как магазинный....нежненький такой....

[xalyavina]

Моя мама добавляет в печеночный паштет немного сала. Говорит, что именно сало делает его очень нежным. Все остальные компоненты как в рецептах выще.

[Эта мама]

Сообщение от Dulechka

Всем спасибо У меня только два вопроса к последнему рецепту:
1. А можно с телячей печенью? Я уже купила 500 гр.
2. А почему её надо отваривать, а не обжаривать как обычно???

Я тоже как-то так делала "обжарить печень-лук-морковь, перемолоть+ масло", но что-то не то Хочется, что б как магазинный....нежненький такой....

Обжарить БЫСТРО!!! - это один из главных секретов можно без моркови, добавить масло, да не скупясь! Добавить чуть-чуть чернослива, ЖИРНЫЕ СЛИВКИ, пару рюмок хереса или водки - ПИЩА БОГОВ! Чуть не забыла - мускатный орех!!

[NIvanova]

Сообщение от Dulechka

Всем спасибо У меня только два вопроса к последнему рецепту:
1. А можно с телячей печенью? Я уже купила 500 гр.
2. А почему её надо отваривать, а не обжаривать как обычно???

Я тоже как-то так делала "обжарить печень-лук-морковь, перемолоть+ масло", но что-то не то Хочется, что б как магазинный....нежненький такой....

вот вы попробуйте с вареной, увидете)))) и никакого сала))))

[тётя Женя]

Ksushkin2008 и Вишня, а пропорции не скажете? Чё-то кроме "масла" и "пачки масла" не вижу... Сколько чего надо (пусть будет на пачку масла)?

[Dulechka]

NIvanova, попробую всё-таки сегодня Ваш рецепт, только с телячей печенью......С водкой мне как-то не очень катит, я в основом для ребенка делаю. Отпишусь потом благодарностями...