МУЛЬТИВАРКА-3. Обсуждение,рецепты, фотки

[ollushka]

встретились
ну надеюсь чьто поужинаю вкусным пловом

[magda-spb]

Девочки, уже не в первый раз читаю про некую форму для смешивания. Имеется в виду просто некая емкость? или это что-то специфическое?

[Mashick]

я думаю, это посуда TW

[magda-spb]

Сообщение от Mashick

я думаю, это посуда TW

а чем она так хороша и отличается от обычной миски, скажем?
Или тут сплошные распространители?

[Mashick]

а я не знаю
я знаю ,что посуда дорогая, у меня есть только детский набор, ребенку подарили.
я в ней кстати в мультиварке рис варю на пару. она как раз по высоте помещается во вставку-пароварку и влезает в нее как раз мультистакан риса и два воды.
а вообще топик есть целый про готовку в ней.
я делала кое-что из него и без этой посуды.

[Ватрушкина мама]

Тортик поразил в самое сердце.. прямо цветущая сакура, не меньше!!!! Снимаю шляпу!

Мясной - тоже хорош. Мне повезло, что уже сытая полезла в топик Мы на ужин ёжиками баловались. Очень они мне нравятся в мульке!!!

[magda-spb]

Сообщение от Ватрушкина мама

Тортик поразил в самое сердце.. прямо цветущая сакура, не меньше!!!! Снимаю шляпу!

Мясной - тоже хорош. Мне повезло, что уже сытая полезла в топик Мы на ужин ёжиками баловались. Очень они мне нравятся в мульке!!!

а рецептик? (ежиков) можно??

[Ватрушкина мама]

Сообщение от magda-spb

а рецептик? (ежиков) можно??

конечно!!

Ёжики - зимний вариант.

фарш (у меня свинка+говядина)
лук
морковь
рис длинный
соль
зелень петрушки
томатная паста
3/4 - 1 мст овощного бульона или воды.

лук и морковь меленько нарезать (слава тёрке Бернер!), отправить в ёмкость с фаршем и сухим сырым рисом. Пропорции зависят от уровня бюджетности блюда Посолить. Поперчить.
Петрушку разделить на листики - стволики. Стволики мелько-мелко нарезать и отправить в фарш. Перемешать. Сформировать котлетки (чуть приплюснутые) и обжарить их либо на "выпечке" с обоих сторон до золотистой корочки, либо на сковороде.
В мульку на дно - луковицу и морковину не очень мелко, чуток масла и обжаренные ёжики в один слой лёжа. Залить водичкой с томатной пастой так, чтобы целиком покрывала ёжики, но только-только, не переборщить. И перевести на гречку.

Когда пропищит - влить горячий бульон или воду, добавив нарезанные листики петрушки. И дать постоять на подогреве минут 10.

Подавать со сметанкой и зеленью, не забывая поливать образовавшимся соусом.

*Я делаю и жарю сразу много-много ёжиков на сковороде в несколько заходов. Те, что не помещаются в один слой в мульку - отправляю горяченными в контейнеры (порциями на одну мульку) и сразу в морозилку, таким способом сохраняется исключительная "свежесть" вкуса. Ни за что потом не догадаться, что из заморозки! Ледяные ёжики отлично готовятся на Тушении. только класть надо на подложку из лука-моркови, чтоб ледышкой не поцарапать мулю.

** Бульон нужен для сочности. Т.к. на Гречке - выпаривается жидкость. Может даже чуть прирумяниться низ. Но вливая бульон и оставляя на подогреве - получаем сочные ёжики, вкусный соус и ни намёка на подгорелость

[Ватрушкина мама]

Отчитываюсь, как и обещала:

купила в известной закупке силикона форму: "Форма круглая d = 200" , она с кантиком по бортику. Кантик этот (ребро жесткости) отчикала ножницами и она как раз встала в мульку!!! Дно идеально совпадает! Бортик прилегает к стенкам почти совсем без щёлочки. Т.е. теперь можно запросто тушить самые костлявые куски мяса и не бояться за кастрюльку!!

И параллельно, читая ваши беседы о замесочном блюде TW, посетила мысль - если купить такую же форму, только уже: "Форма круглая d = 160" - она идеально подойдёт для паровой вставки и как раз будет по краям зазор для выхода пара и что я раньше об этом не подумала...

[magda-spb]

Сообщение от Ватрушкина мама

Отчитываюсь, как и обещала:

купила в известной закупке силикона форму: "Форма круглая d = 200" , она с кантиком по бортику. Кантик этот (ребро жесткости) отчикала ножницами и она как раз встала в мульку!!! Дно идеально совпадает! Бортик прилегает к стенкам почти совсем без щёлочки. Т.е. теперь можно запросто тушить самые костлявые куски мяса и не бояться за кастрюльку!!

И параллельно, читая ваши беседы о замесочном блюде TW, посетила мысль - если купить такую же форму, только уже: "Форма круглая d = 160" - она идеально подойдёт для паровой вставки и как раз будет по краям зазор для выхода пара и что я раньше об этом не подумала...

спасибо за рецептик ежиков!

Вопросик по поводу формы, которая вставляется в кастрюльку, чтобы не ее не зарапать.
Не совсем понятно - а как же быть с антипригарными свойствами кастрюльки? Силиконовая форма ведь ими не обладает? ПОлучается мы защищаем кастрюлю, но отказываемся от преимуществ ее тефлонового покрытия?