безглютеновая выпечка, рецепты

[PACHKA]

а мы едем в Красноярский край, и будем жить 60км от Красноярска в поселке, там нету, а с тремя детьми трудно все время мотаться тем более в зимний период

[Лун@]

Девочки! Кто ходил на школу "Диета" ?

Хочу сходить в октябре. Вдруг научусь готовить нормально из безглютеновой муки...

Пока прилично получаются только блины из МИКС С и сырники из него же.

Выпечка - кака...

[perepetya]

Сообщение от PACHKA

а мы едем в Красноярский край, и будем жить 60км от Красноярска в поселке, там нету, а с тремя детьми трудно все время мотаться тем более в зимний период

мне кажется надо покупать мельницу и то скорее всего не поможет, потому что на муку обычно идет и другая крупа. во всяком случае если тупо молоть гречу, то получается кака *(
из кукурузы тоже ничего хорошего лично у меня не получилось.

[Iris*]

Сообщение от Nattallia

А можно поподробнее. Как Вы пироги печёте? Слой теста, начинку, пототом опять тесто и выпекать? В режиме кекса? И про запеканки интересно, поделитесь рецептом, пожалуйста.

Нет, пеку пироги типа шарлотка: тесто выливаю в форму, сверху режу яблоки или сыплю другие ягоды и в печь на 55 минут в режиме "выпечка". Точно также пеку корж для пирога, режу его на два-три пласта и промазываю начинкой (какая взбредет в голову: твороженный крем, сметаной с сахаром, вареньем, сгущенкой, лимоном с сахаром и т.д.).
А запеканка очень просто готовиться:
творога полкило, сахара полстакана, соль пол чайной ложки, одно яйцо, 5 столовых ложек рисовой муки, две столовых ложки крахмала. По вкусу, если хотите, разные наполнители - цукаты, орехи, цедра лимона, ванилин. Выкладываю в форму, смазываю сметаной (если есть. Если нет, то не смазываю) и в хлебопечь на час в режим "выпечка".

А вообще, девочки, нашла я занимательный сайт http://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/, выбираю самые простые рецепты, т.к. не люблю долго заморачиваться на кухне, беру вместо пшеничной муки МиксВ плюс рисовая мука (с пропорциями постоянно "играю"), всю эту красоту пеку в хлебопечке в режиме "выпечка" 40-55 минут. И все время получается вкусно!

[Nattallia]

Сообщение от Iris*

Точно также пеку корж для пирога, режу его на два-три пласта и промазываю начинкой (какая взбредет в голову: твороженный крем, сметаной с сахаром, вареньем, сгущенкой, лимоном с сахаром и т.д.).

Iris,спасибо. Мне не очень понятно только ,как можно коржи испечь в хлебопечке? . Ведь в печке может получиться только буханка . Если её разрезать на 2 - 3 пласта, как Вы пишете, они получатся довольно толстые и маленькие по площади.Правда у меня печка другой модели, возможно у Вас буханки шире в диаметре получаются. Хотя , всё равно,идея хорошая. Можно нарезать пластов потоньше и выложить из них слои для торта ,например.
Моя печка такой хлеб выпекает :

[Iris*]

Замечательный хлеб выходит у Вас! Но буханка получается очень высокой. Сладкая выпечка такой высокой не получется. Т.е. получается невысокий и небольшой по площади пирог. Но это и к лучшему. Долго не залеживается. Все съедается свежим )) Как известно, наша выпечка быстро черствеет.

[Огурчиха]

Сообщение от PACHKA

привет, я готовлю по этой книге, всмысле по "безглютеновой кулинарии", не все правда получается. девочки, а никто не использует мельницу что бы молоть муку самим на дому? я так понимаю, здесь мука доступна, а мы переезжаем туда где с ней будет сложно. Посоветуйте что нибудь

У нас кукурузная мука редкость большая (я на Дальнем Востоке живу) я сама на кофемолке её делаю. Правда долго это, но другого варианта у меня нет.