Рагу на хрящах - Littleone 2006-2009

БараБуЛка · 12-03-2007, 12:38

Народ, подскажите что приготовить из рагу на хрящах, муж купил говорит хочу такого, а как "такое" готовить ума не приложу, один вариант у меня потушить с кортошкой?

Волоокая Селедка · 12-03-2007, 12:46

Моя мама варит обалденные щи, только упарить надо хрящики хорошо. А я обжариваю кусками, потом с картошкой тушу,, добаляю морковки, перец черный горошком и лаврушку. Вкусно получается.

ekat_s · 12-03-2007, 14:13

Да, щи очень вкусные. И просто тушу с луком, специями (гвоздику обязательно кладу). Очень вкусно получается и малобюджетно

БараБуЛка · 12-03-2007, 14:16

Решила просто потушить с морковкой и луком-) а вот гвоздику никогда не добавляла в мясные блюда, неужели вкусно?

ekat_s · 12-03-2007, 14:18

Цитата:

Сообщение от Мама_Наташа

Решила просто потушить с морковкой и луком-) а вот гвоздику никогда не добавляла в мясные блюда, неужели вкусно?

Мне нравится, мужу тоже. Ребенок с гвоздикой не любит. А, вообще-то, гвоздику частенько к мясным блюдам добавляют...

Александр · 12-03-2007, 14:39

Неоднократно тушил такое в пиве.

1. Рубим на куски подходящего размера
2. Обжариваем без масла на горячей сковороде, обжаренные фрагменты сваливаем в кастрюльку.
3. В кастрюльке заливаем всё пивом. ИМХО лучше тёмным (не стаутом / портером, а просто тёмным).
4. Тушим до готовности.
5. По ходу тушения добавляем обжаренные лук с морковкой и специи, ближе к концу - соль.

Однажды, тушил такое с добавлением юных ростков можевельника, хищнически попёртых на Валааме. Тоже ничего.

БараБуЛка · 12-03-2007, 14:57

Александр, а много пива надо? чтоб полностью ребра закрыть? сколько на кило примерно?

Александр · 12-03-2007, 15:06

Ну, как обычно, когда тушим чего-нибудь. Залить, что бы как раз скрывало. Если кол-во пива лимитировано, то наверное, можно водичкой разбодяжить.

myshka · 12-03-2007, 15:07

А я ребрышки солю, перчу и жарю на сильном огне под слегка приоткрытой крышкой. В конце жарки посыпаю немного сухим чесноком. Готовится очень быстро и семейству нравится.

БараБуЛка · 12-03-2007, 15:18

Жаль пива нет сейчас в наличии, но в след раз обязательно попробую.

Сейчас решила приготовить по подобию тушеных свиных ребрышек все таки, обжаривая в меде и потом тушить с луком и зел. яблоком, думаю будет не хуже ребрышек-)

12-03-2007, 12:38	#1
БараБуЛка Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: Адмиралтейский Сообщения: 1 391	Народ, подскажите что приготовить из рагу на хрящах, муж купил говорит хочу такого, а как "такое" готовить ума не приложу, один вариант у меня потушить с кортошкой?

12-03-2007, 12:46	ответ для БараБуЛка на сообщение "Рагу на хрящах" #2
Волоокая Селедка Элита Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Сосновая Поляна с видом во двор Сообщения: 2 411	Моя мама варит обалденные щи, только упарить надо хрящики хорошо. А я обжариваю кусками, потом с картошкой тушу,, добаляю морковки, перец черный горошком и лаврушку. Вкусно получается.

12-03-2007, 14:13	ответ для БараБуЛка на сообщение "Рагу на хрящах" #3
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	Да, щи очень вкусные. И просто тушу с луком, специями (гвоздику обязательно кладу). Очень вкусно получается и малобюджетно

12-03-2007, 14:16	ответ для БараБуЛка на сообщение "Рагу на хрящах" #4
БараБуЛка Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: Адмиралтейский Сообщения: 1 391	Решила просто потушить с морковкой и луком-) а вот гвоздику никогда не добавляла в мясные блюда, неужели вкусно?

12-03-2007, 14:39	ответ для БараБуЛка на сообщение "Рагу на хрящах" #6
Александр Элита Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Бэлл Акуна Сообщения: 1 600	Неоднократно тушил такое в пиве. 1. Рубим на куски подходящего размера 2. Обжариваем без масла на горячей сковороде, обжаренные фрагменты сваливаем в кастрюльку. 3. В кастрюльке заливаем всё пивом. ИМХО лучше тёмным (не стаутом / портером, а просто тёмным). 4. Тушим до готовности. 5. По ходу тушения добавляем обжаренные лук с морковкой и специи, ближе к концу - соль. Однажды, тушил такое с добавлением юных ростков можевельника, хищнически попёртых на Валааме. Тоже ничего.

12-03-2007, 14:57	ответ для БараБуЛка на сообщение "Рагу на хрящах" #7
БараБуЛка Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: Адмиралтейский Сообщения: 1 391	Александр, а много пива надо? чтоб полностью ребра закрыть? сколько на кило примерно?

12-03-2007, 15:06	ответ для БараБуЛка на сообщение "Рагу на хрящах" #8
Александр Элита Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Бэлл Акуна Сообщения: 1 600	Ну, как обычно, когда тушим чего-нибудь. Залить, что бы как раз скрывало. Если кол-во пива лимитировано, то наверное, можно водичкой разбодяжить.

12-03-2007, 15:07	ответ для БараБуЛка на сообщение "Рагу на хрящах" #9
myshka Частый гость Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Юго-Запад, Ленинский пр. Сообщения: 98	А я ребрышки солю, перчу и жарю на сильном огне под слегка приоткрытой крышкой. В конце жарки посыпаю немного сухим чесноком. Готовится очень быстро и семейству нравится.

12-03-2007, 15:18	ответ для БараБуЛка на сообщение "Рагу на хрящах" #10
БараБуЛка Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: Адмиралтейский Сообщения: 1 391	Жаль пива нет сейчас в наличии, но в след раз обязательно попробую. Сейчас решила приготовить по подобию тушеных свиных ребрышек все таки, обжаривая в меде и потом тушить с луком и зел. яблоком, думаю будет не хуже ребрышек-)