Очень вкусный БыстроБорщ (20-25 минут)

[Апельсиновый пудинг]

оценят-оценят Быстрые варьянты всегда интересны! Я вот интересуюсь, если свеклу самой варить, то в кожуре или без? Есть ли принципиальная разница? Может, автору случалось не покупную свеклу использовать?

[Ольга КВ]

Быстрый способ варки свёклы (бабушкин):
Берём свёклу (желательно, не очень крупную), моем, ничего не чистим и не отрезаем (хвостики-попки). Варим ровно 45 минут, не сливаем воду, ставим кастрюлю в раковину под средне-тонкую струю холодной воды (чем холодней, тем лучше) на 15 минут. По истечении этих 15 минут свёкла готова. А так она варится 2 часа. Эта вот разница температур её и доводит до состояния готовности.

[Crazyblondy ®]

Сообщение от Ольга КВ

Быстрый способ варки свёклы (бабушкин):
Берём свёклу (желательно, не очень крупную), моем, ничего не чистим и не отрезаем (хвостики-попки). Варим ровно 45 минут, не сливаем воду, ставим кастрюлю в раковину под средне-тонкую струю холодной воды (чем холодней, тем лучше) на 15 минут. По истечении этих 15 минут свёкла готова. А так она варится 2 часа. Эта вот разница температур её и доводит до состояния готовности.

Всю жизнь так варю свёклу=))) Даже не думала, что кто-то может её варить 2 часа, да ещё по окончанию варки не заливать холодной водой

[Ольга КВ]

Да, есть и такие... Моя мама всегда варила 2 часа, а потом какая-то бабуля подсказала этот способ

[Ольгутка]

Сообщение от Ольга КВ

Быстрый способ варки свёклы (бабушкин):
Берём свёклу (желательно, не очень крупную), моем, ничего не чистим и не отрезаем (хвостики-попки). Варим ровно 45 минут, не сливаем воду, ставим кастрюлю в раковину под средне-тонкую струю холодной воды (чем холодней, тем лучше) на 15 минут. По истечении этих 15 минут свёкла готова. А так она варится 2 часа. Эта вот разница температур её и доводит до состояния готовности.

Сообщение от Crazyblondy ®

Всю жизнь так варю свёклу=))) Даже не думала, что кто-то может её варить 2 часа, да ещё по окончанию варки не заливать холодной водой

А я - так первый раз об этом слышу. Правда.
Надо будет попробовать.
А поясните, если можно, что за процессы такие происходят, что свекла из недоваренной от холодной воды (как сказали - от разницы температур) становится вареной?

Еще вопрос. Струя должна попадать прямо на свеклину? А если их несколько, то каждую нужно подержать под струей или как? Или достаточно того, что струя попадает просто в кастрюлю?

[Ольга КВ]

Струя должна попадать просто в кастрюлю
Научного обоснования раницы температур дать не могу, но знаю, что есть рецепты варки чего-то долгого, где в процессе кипения нужно подливать холодной водички, это убыстряет время варки

[Апельсиновый пудинг]

А я сделала! В целомм, придерживалась рецепта автора, за исключением терки для корейского салата. Терла комбайном. Если положить сметану, то от настоящего не отличить Ну, в смысле, от мясного

[gruscha]

можно сосиски вместо мясо накрошить, тоже вкусно!

[Ольга КВ]

Сообщение от Jennу

А я сделала! В целомм, придерживалась рецепта автора, за исключением терки для корейского салата. Терла комбайном. Если положить сметану, то от настоящего не отличить Ну, в смысле, от мясного

Ой,спасибо! Теперь я удовлетворена, не зря, значит, писала