Шоколадомания

[BigBoss]

Не знаю как у вас, а у меня НГ всегда ассоциируется с запахом шоколада и мандаринов...
На этот праздник я решила во что бы то ни стало побаловать своих всякими вкусностями.
И поскольку сама отношусь к шоколадоманам, на этой неделе пробую рецепты из него, дорогого, горького, молочного, белого, с орехами и тыды.
Начнем с шоколада в чистом его виде, пока бЭз мандаринов


"Чайные трюфели" (рецепт из "Лизы")




на 30 штук:
2 ст. л. тропической чайной смеси (думаю, другая смесь ягодная, апельсиновая и тыпы тоже подойдет)
100 гр. горького шоколада
150 молочного шоколада
50 мл. сливок
сахар

Залить чай 80 мл. кипящей воды, оставить на 8 мин. настояться, процедить.
Шоколад крупно раскрошить. Довести до кипения сливки с 50 мл. чая. Снять кастрюлю с плиты, и помешивая, растопить в ней шоколад. Оставить массу на 30 мин остывать, затем поставить на 2 ч в холодильник.
Ложкой брать порции размером со сливу, и придав форму шариков, обваливать их в сахарном песке.

Получились очень нежные и сладкие, привкус чая ( у был Мультифрукт - смесь ежевики, малины, цветков ямайского подсолнечника и софлоры) очень неожиданно открывается, когда откусываешь кусочек. Хотя я и опсалась, что чай чувствоваться не будет - сликом уж сильно все пахнет шоколадом.
Посыпать сахаром не стала - обваляла в какао, и так сладко.
Учитывая, что не добавляется масло, а только сливки (я брала 11 проц) они еще и не слишком масляные.
В след раз добавлю обязательно орехи, и скорее всего обваляю в кокосе.
Да, и еще - можно смело менять пропорции, уменьшив долю молочного шоколада, это уже кому как


Давайте соберем в этот топик все шоколадные рецепты
Завтра на очереди "Шоколадные кексики с мандаринами"