========РЕЦЕПТЫ ОТ СОФЬИ======

[sofi-m]

Ох! Давно не делала своих пельменей. Но согласна с Белкой75. Все правильно. Единственное, что я не клала в тесто - это соль, т.к. солила воду, когда варила. Соль не нужна!

[sofi-m]

С А Л А Т Ы

САЛАТ "СОЛЁНЫЙ НАПОЛЕОН"

Салат хорошо смотрится продолговатом блюде.
1 слой - нарезать варенный картофель, полить чуть-чуть подс.маслом
2 слой - нарезать тонкими колечками некрупный репч.лук
3 слой маринованные грибы
МАЙОНЕЗ
4 слой - зеленый горошек
5 слой - маринованные огурцы
6 слой - отварная говядина
МАЙОНЕЗ
Все повторить.
Резать все нужно крупно.
Вкус салата во многом зависит от вкуса маринованных огурчиков и грибов.

Сверху украшаем на свой вкус.

[sofi-m]

САЛАТ "НЕЖНОСТЬ"

1 слой - 1 чищенное крупное яблоко натереть на мелкой терке, но не в кашу.
МАЙОНЕЗ
2 слой - репч. лук, мелко порезанный
МАЙОНЕЗ
3 слой - 2 яйца крутых мелкими кубиками
МАЙОНЕЗ
4 слой - 3 мандаринки ( каждую дольку пополам)
майонез
4 слой - тертый сыр не крупно.

[Белка75]

Сообщение от sofi-m

Ох! Давно не делала своих пельменей. Но согласна с Белкой75. Все правильно. Единственное, что я не клала в тесто - это соль, т.к. солила воду, когда варила. Соль не нужна!

По поводу соли, скажем так - дело вкуса. В подавляющем большинстве рецептов, которые мне довелось читать, соль в тесте присутствует. Да, совсем забыла сказать, что после приготовления тесто рекомендуется оставить под плёнкой при комнатной температуре минут на тридцать - консистенция получается более нежная и раскатывается легче.

[sofi-m]

ЛИКЁР "АДВОКАТ"

5 желтков от крупных яиц и 250 г сах. песка взбить миксером, добавить ванили на кончике ноже, добавить 330 г молока "Пармалат" жирностью 1,8. Все взбить еще. В конце добавить приблизительно 160-180 г спирта. Пусть настаивается не менее 3 дней. Очень вкусно!

[sofi-m]

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

1 кг любой, не жирной рыбы, 2 яйца, 3/4 пачки майонеза, соль, 2 ст.ложки муки. Тесто поставить на ночь в холодильник. На следующий день жарить котлеты в раст. масле.

[sofi-m]

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

1 слой - отварные куринные грудки мелко нарезать
МАЙОНЕЗ
2 слой - 1 банку консервированных шампиньонов (резанных) обжарить с мелко нарезанным репч. луком (НЕ до красна)
МАЙОНЕЗ
3 слой - Чернослив без косточек мелко порезать (если сухой, то размочить), тонким слоем
МАЙОНЕЗ
Повторить еще раз.

[sofi-m]

САЛАТ "ХРИЗАНТЕМА"

1 слой - 1 банка конс.лосося или горбуши без жидкости мелко порезать
2 слой - 1 головка репч.лука мелко порезать и замариновать в воде с добавлением уксуса 10 мин..
Выложить на рыбу.
МАЙОНЕЗ
3 слой - Изюм (если сухой, размочить), тонким слоем
4 слой - Сыр (не мягкий) натереть на терке
МАЙОНЕЗ
5 слой - Масло сливочное (подержать в морозилке) натереть очень тонким слоем
6 слой - 3 яйца вкрутую натереть на терке
МАЙОНЕЗ
Сверху еще 1 яйцо натереть и украсить веточками петрушки.

[Зоза]

Спасибо начну пробовать...

[Korny]

А что у вас клецки большие такие? Они вроде всегда маааленькие-аккуратные, и называются ленивыми варениками?