безглютеновая выпечка, рецепты

[masha1985]

Подскажите, какая хлебопечка более подходит для безглютеновой выпечки?

[olgalisa]

Я не знаю какая больше всего подходит, мы купили дешевую Эленберг, пекли по совету Наташи на быстром режиме. Самый хороший хлеб получился почему-то из Микс А и когда тесто вручную замесили, а потом уже в хлебопечку положили. А вообще Панасоник по-моему есть с режимом для безглютеновой выпечки.

[Iris*]

да, есть такой режим в печке Панасоник. Я купила ее как только узнала наш диагноз... Получается замечательный хлеб из разносоставных смесей (сама на глаз смешиваю разную муку) в режиме "безглютеновая выпечка". А если использовать для выпечки хлеба только МиксВ, то можно и обычный четырехчасовой режим включить - получается очень пышный и хорошо пропеченый хлеб! Правда, привкус читой смесиВ нам не особо нравиться, поэтому и начала экспериментировать с разными замесами.
Также я эту печь использую для выпечки кексов, пирогов и твороженных запеканок.

[FRUttik]

Девочки, а в окее продается кукурузная мука? Из нее хорошо печь что-то?

[Nattallia]

Сообщение от Iris*

.
Также я эту печь использую для выпечки кексов, пирогов и твороженных запеканок.

А можно поподробнее. Как Вы пироги печёте? Слой теста, начинку, пототом опять тесто и выпекать? В режиме кекса? И про запеканки интересно, поделитесь рецептом, пожалуйста.

[Nattallia]

Сообщение от FRUttik

Девочки, а в окее продается кукурузная мука? Из нее хорошо печь что-то?

В принципе ,можно только из кукурузной, но лучше "разбавить " крахмалом , а ещё лучше добавить импортной муки.Тогда выпечка вкуснее будет, на мой взгляд.Только я ,например,муку предпочитаю покупать исключительно в магазине на Лесном,что- то побаиваюсь в других магазинах брать.

[perepetya]

а кто-нибудь печет по книжке "безглютеновая кулинария" купила на лесной. но делаю сама шарлотку, просто вместо обычной муки добавлю либо мих В, либо рисовую. мои едят даже лучше, чем их обычной муки.
а попробовала сделать пирог венский из книги, там творог в составе, и не очень поняла что такое получилось. и как он вообще должен выглядеть.
а так я сейчас заменила всю муку на безглютеновую и делаю омлеты, запеканки, блинчики.

[nemo]

http://community.livejournal.com/vku...ag/без+глютена

здесь много рецептов безглютеновой выпечки из кукурузной муки.

[PACHKA]

привет, я готовлю по этой книге, всмысле по "безглютеновой кулинарии", не все правда получается. девочки, а никто не использует мельницу что бы молоть муку самим на дому? я так понимаю, здесь мука доступна, а мы переезжаем туда где с ней будет сложно. Посоветуйте что нибудь

[olgalisa]

Как-то дааавно я делала муку при помощи хорошей кофемолки, но делать это было сложно и долго. Интересно, в каких краях нет безглютеновых продуктов?