Заготовки на зиму

[_Ksu_]

Ну и я присоединюсь.

3 кг.помидоры
1 кг морковь (потереть на терке)
1 кг лук
1 кг перец
500гр масло
1 ст. сахара
уксус
1 ст. риса полуразварившегося

Все сложить в кастрюлю,добавить рис полуразварившийся,соль.Тушить 45 мин.на слабом огне.
Закатать по банкам.
Очень вкусная вещи,главное не переварить рис.

[_Ksu_]

Салат из сладкого перца.
По одному кг. перца,помидор,морковь,лук.
1 ст.ложка соли
2 ст.ложки сахара
450 гр.масла.
Все мелко порезать или потереть на терке,варить 40 мин.

Аджика из кабачков.
3 кг кабачков (почистить и вычистить семечки)
1 кг помидор
5 шт сл.перца
2-4 (смотреть по вкусу) шт. горького перца
1 гол. чеснока.
Все это дело через мясорубку.

В полученную массу добавить:
1 ст.сахара (200 гр)
0,5 ст.масло раст.
0,5 ст.уксуса
2 ст. ложки соли.
Варить 1 час и закатать по банкам.

[_Ksu_]

Салат из кабачка (очень напоминает маринованную капусту на вкус)
3 кг кабачка и 0,5 кг.моркови,потереть на крупной терке.
0,5 кг лука мелко порезать
1 стакан подс. масла,сахара и 9% уксуса
2 ст. ложки соли.
Все перемешать и пусть стоит 2 часа.Разложить по банкам и стерил.15 мин.


Лечо.
4 кг. перца (порезать соломкой)
800 гр. "Иранской" томатной пасты.
В эту"пасту":
по 1 ст.сахара,уксуса.
2 ст.ложки соли
1 стакан масла.
Рассол закипит и можно бросать перец.Варить 20 минут.

[Utopia]

Сообщение от _Ksu_

Ну и я присоединюсь.

3 кг.помидоры
1 кг морковь (потереть на терке)
1 кг лук
1 кг перец
500гр масло
1 ст. сахара
уксус
1 ст. риса полуразварившегося

Все сложить в кастрюлю,добавить рис полуразварившийся,соль.Тушить 45 мин.на слабом огне.
Закатать по банкам.
Очень вкусная вещи,главное не переварить рис.

Морковь на терке, а что делать с остальным (мелко резать)? И рис когда добавлять, сразу? И потом его еще тушить 45 мин? (так он по-любому разварится)

[ОЛЕSЯ]

А я предпочитаю больше заморозок делать. Грибы чищу, отвариваю - по полетеленовым пакетам и в морозилку. Зимой, прямо не размораживая на сковородку + картошка, лучек И такое ощущение, что грибы только что из леса. А еще замораживаю болгарский перец. Чищю его, и вставляю как стаках в стакан. Зимой не размораживая фарширую его, что под рукой есть. А гости удивляются, что у меня зимой перец, ведь зимой он за 100 руб стоит.

[Ikorka]

это если холодильник большой и позволяет в морозилке хоть что-то кроме пачки пельменей размещать)))))

[_Ksu_]

Сообщение от Utopia

Морковь на терке, а что делать с остальным (мелко резать)? И рис когда добавлять, сразу? И потом его еще тушить 45 мин? (так он по-любому разварится)

Сори,остальное мелко порезать,а рис,ну мин за 15-20 добавить до конца варки.

[_Ksu_]

Да,заморозка дело не плохое,если действительно морозилка позволяет.

[_Ksu_]

Еще можно сделать острую приправу.
Морковь и помидоры на терке потереть и обжарить.Потом добавить острый перчик и чеснок,соль.

Или просто пропустить через мясорубку помидоры и добавить чеснок и перчик острый.Хорошо как и в суп так и в различные соусы.Можно в мясо.Только хранить надо в холоде.

Девоньки, поделитесь идеями: где вы храните заготовки?