| Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
01-11-2008, 14:39
|
#1 |
|
Banned
Зарегистрирован: Aug 2007
Сообщения: 118
|
Как вы квасите капусту? И где храните, в холодильнике обязательно или нет? Заранее спасибо за рецепты!!!
|
|
01-11-2008, 14:57
|
ответ для Kate1822 на сообщение "Научите квасить капусту!!"
#2
|
|
Активный участник
Зарегистрирован: Oct 2007
Сообщения: 523
|
Я квашу обычно. На 10 кг капусты 200-250 г соли, морковки около 1 кг. Шинкую овощи, на дно посуды укладываю листья капустные, перемешиваю с солью все и сверху гнет. Несколько дней бродит, прокалываю несколько раз палочкой. Потом раскладываю в 3-литровые банки, добавляя лаврушку, тмин и на холод - капусте мороз не грозит. Иначе она в тепле перекиснет. Когда надо поесть, достаю банку и можно ее хранить в холодильнике или же назад.
|
|
01-11-2008, 16:15
|
ответ для Kate1822 на сообщение "Научите квасить капусту!!"
#3
|
|
Элита
Зарегистрирован: Apr 2004
Адрес: Комендантская площадь
Сообщения: 1 549
|
а я по вкусу, чуть солонее чем на салат из свежей капуста и ее главное не мять сильно, бродит 3 дня, потом в холодильник. я сразу в трехлитровой банке солю, плотненько так утрамбовываю, и даже без гнета, она сока много дает, вся капуста покрыта соком, прокалываю каждый день
|
|
02-11-2008, 00:32
|
ответ для Kate1822 на сообщение "Научите квасить капусту!!"
#4
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Aug 2006
Адрес: Крыша под Луной ))
Сообщения: 4 861
|
Тут вот http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=765997 обсуждали, может, там чего подойдет )). Всё же её надо в холоде держать, у меня в прошло году из-за тепла пропало 16 кг готовой капусты, просто стухла ((. Такое количество в холодильник не упрячешь, а вот на лоджии - в самый раз. Но кто ж знал, что зима два дня будет
 |
Линейный вид
