рецепт приготовления кролика подскажите

[рыженькая]

Девченки,помню была аж целая темка,но я не переписала рецепты,а сейчас очень надо,поделитесь как вкусненько приготовить кролика к праздничному ужину плизкроме того как потушить его в сметане или сливках....

[mamulin'ka]

Я делаю так: разрубаю кролика на порционные куски, обжариваю в смеси растительного и сливочного масла, складываю в латку, доливаю бульон или просто водичку и ставлю на медленный огонь тушиться. Солю. Затем на сливочном масле обжариваю лук, добавляю немного муки, развожу водой тщательно перемешиваю,чтобы не было комочков, добавляю сметану и перец. Выливаю всё в латку и тушу ещё минут 15.

[GalaVital]

Лучше всего получается,когда тушить в сметане и молоке.
Делаю примерно также, обжариваю до золотистой корочки и в латку тушить со сметаной или молоком.
Один раз попался магазинный кролик,которого пришлось готовить довольно долго(может старый?).
Теперь не рискую,лучше домашний.
Пробовала в сухом вине,честно-не понравилось.
Решили не эксперементировать больше.

[AngelNad]

Могу поделиться очень легким рецептом, но не для праздничного ужина. Я делаю так для детей. Вымачиваю кролика в воде час-два, можно меньше в зависимости от времени. Потом слегка солю, можно порезать, можно целым куском, потом резать легче. Кладу в латку, наливаю немного воды и тушу в духовке минут 40-50 под крышкой. Потом добавляю чеснок, нарезанный кольцами лук, картошку крупными кусками, заливаю сметаной и ставлю еще минут на 30-40, в зависимости от картошки. Получается очень вкусно! А главное просто и без жарки!

[nataly vud]

Кролика (и нутрию) люблю готовить так:режу на порционные куски(не слишком мелкие),вымачиваю сначала в воде,потом в кефире с добавлением сока лимона.Промываю,обжариваю на раскаленной сковороде с раст.маслом до полуготовности.Добавляю сладкий густой кетчуп,соль,перец,давленый чеснок,треть чайной ложки сахара.Тушу до готовности.В конце посыпаю свежей зеленью.Вкус остро- сладкий,кролик получается нежным

[CветиК]

жаркое из кролика
кролик - 1,2 кг кролика
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки - 1 пучок
шпик - 125 г
масло растительное - 4 ст. ложки
лук репчатый - 12 маленьких головок
вино белое - 2 рюмки
томатная паста - 2 ст. ложки
грибы - 200 г
Мясо кролика разрезать на куски и слегка обжарить на масле, после чего переложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный кубиками шпик, измельченные чеснок, петрушку и три луковицы, разогретое масло. Оставшиеся 10 луковиц целиком положить сверху, добавить смесь из мелко нарубленного лука, чеснока и петрушки. Залить 1 стаканом воды, вином и поставить на 1 час на слабый огонь. Затем положить томат-пасту и тонко нашинкованные грибы и продолжать тушить до готовности.
Готовое блюдо разложить по тарелкам, полить образовавшимся соусом. В качестве дополнительного гарнира положить вокруг размельченные фрукты, виноград, дольки лимона.

[CветиК]

Кролик по-французски
кролик - 1 шт. 1,6 кг
горчица готовая - 75 г
масло оливковое - 4 ст. ложки
вино красное сухое - 500 г
бульон куриный (из кубика) - 400 г
лавровый лист - 2 шт.
конфитюр или джем сливовый - 3 ст. ложки
лук репчатый маринованный - 50 г
крахмал - 1-2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Кролика разделите на 8 частей, посолите и поперчите, смажьте горчицей и обжарьте в сотейнике на смеси сливочного и оливкового масла. Кролика выложите, влейте в сотейник вино и немного уварите. Затем влейте бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Кролика кроме спинной части положите обратно в сотейник, добавьте сливовый джем, маринованный лук и половину маринада от лука.
Тушите в духовке при 190 С 1 час и как можно чаще поливайте сочком. Через 20 минут от начала тушения положите спинную часть.
Готового кролика выложите, поставьте в теплое место.
Образовавшийся в сотейнике сочок заправьте крахмалом, разведенным в воде или в вине, прокипятите, посолите и поперчите.
При подаче выложите кролика на блюдо, полейте сочком, оформите базиликом.